大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕卷的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕卷的解答，让我们一起看看吧。
蛋糕卷怎么卷？
1.
工具/原料
低筋面粉 (55克)
鸡蛋黄 95克（约5个）
鸡蛋清 130克（约4个）
黄油 60克
牛奶 30克
淡奶油 200克
蔓越莓 少许
步骤/方法
首先准备所有材料，果料根据个人喜好准备，也可不用。
2.
鸡蛋黄中加入一半细砂糖，搅拌至淡黄色为止。筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
3.
先低速打发蛋白至大气泡产生，再将另一半细砂糖分三次边打边加入蛋白中，高速打发至细砂糖全部加入后改为低速。打发至光滑细腻的大弯角出现即可。
4.
在面糊中加入一半的打发蛋白，用刮刀翻拌均匀。再加入另一半打发蛋白翻拌均匀。将牛奶和黄油放在一起加热至液态，混匀后缓慢淋入面糊中用刮刀翻拌均匀。将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，上下震动烤盘，释放部分大气泡后，将烤盘放入预热好的180度烤箱中烤15分钟。
5.
从烤箱取出蛋糕后，捏住油纸角将蛋糕滑落到凉架上晾凉。
6.
低速打发淡奶油，打至刚刚有韧劲即可。
7.
晾凉的蛋糕表面铺一张比蛋糕大一些干净油纸。用手夹住两层油纸迅速使蛋糕表面朝下。将打发好的奶油倒在蛋糕上用抹刀抹平奶油。在奶油上撒少许蔓越莓（自己喜欢的果料即可）。
8.
将蛋糕卷成卷，包上保鲜膜，两头封紧。放入冰箱中冷藏30分钟。
9.
冰箱中取出蛋糕，用刀切成自己喜欢的大小后即可享用美食了！
面包蛋糕卷的做法？
面包蛋糕卷是一道美味的甜品，结合了面包和蛋糕的特点，口感丰富。以下是面包蛋糕卷的一种做法：
材料：
1. 高筋面粉 200 克
2. 细砂糖 24 克
3. 盐 3 克
4. 奶粉 8 克
5. 全蛋液 30 克
6. 水 118 克
7. 酵母 3 克
8. 黄油 30 克
9. 巧克力戚风蛋糕粒 50 克
10. 蔓越莓 50 克
11. 杏仁片 20 克
步骤：
1. 将除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序。
2. 20 分钟后，暂停，放入黄油；面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜。
3. 面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵；面团发酵到原来 2 倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好。
4. 取出面团，分成 6 份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛 20 分钟。
5. 馅料准备，蛋糕切成小块，蔓越莓也可以用剪刀剪得小点。
6. 取一份面团，擀成长方形的面片；翻面后，在面团表面涂抹一层巧克力酱。
7. 撒上蛋糕块、蔓越莓和杏仁片。
8. 从一边开始卷起，卷成长条状。
9. 将卷好的面团放入烤盘，进行最后发酵。
10. 烤箱预热至 180 度，将发酵好的面团放入烤箱，烤约 25 分钟，表面金黄即可。
11. 取出面包卷，放至冷却，切片即可享用。
这是面包蛋糕卷的一种做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你做出美味的面包蛋糕卷，与家人朋友分享。
原料
高筋面粉 (200克)
全蛋液 (22克)
细砂糖 (24克)
奶粉 (8克)
盐 (3克)
水 (124克)
酵母 (3克)
黄油 (30克)
巧克力戚风蛋糕 (200克)
方法
1.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
2.20分钟后，暂停，放入黄油，重新设置发面团程序（此程序是在进行30分钟和面，1小时发面）；
3.直到程序结束，面团已经发好；
4.取出面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
5.取200克巧克力戚风蛋糕，切成小块；
6.将松弛好的面团，擀成长方形2016cm；
7.翻面后，在一端摆好蛋糕粒；
8.由上往下卷起，面包把蛋糕粒包裹住后，再摆一次蛋糕粒；
9.继续由上往下卷起，收口捏紧，注意两端也要捏紧；
10.四个面团全部包裹好后，放入垫有油纸的方盘中；
11.进行最后发酵，50分钟后取出，表面撒上高粉；
12.烤箱预热150度，中层，烤20分钟，出炉后立即脱模放凉。
到此，以上就是小编对于蛋糕卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕卷的2点解答对大家有用。
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