牙签肉-牙签肉怎么做简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牙签肉的解答，让我们一起看看吧。

牙签肉买什么牌子？

个人推荐聪厨这个品牌

聪厨香辣牙签肉，肉质新鲜，香辣美味。

猪肉取自当地宰杀的新鲜猪肉，挑出猪里脊肉作为牙签肉的原材料，手工串制，搭配辣椒以及其他多种香辛料，采用传统工艺技术结合现代科技，烘焙出美味可口的牙签里脊肉。

聪厨香辣牙签肉，秘制的配方，口味独特，分量充足，好吃到停不下来。

牙签肉的制作方法及配料？

做法一

食材准备

主料：羊腿肉300克、干辣椒100克、

辅料：花椒1汤勺（15克） 蒜末1茶勺（5克） 姜末1茶勺（5克） 葱花1茶勺（5克）

调料：孜然粉1汤勺（15克）、料酒2汤勺（30ml）、 酱油2汤勺（30ml）、盐1茶勺（5克）、白砂糖1汤勺（15克）、 淀粉2汤勺（30克）

制作步骤

1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，3cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

做法二

食材准备

主料：猪肉300克

调料：色拉油适量、食盐适量、生抽适量、淀粉少许、花椒粉适量、孜然适量、辣椒粉适量

制作步骤

1.肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油

2.约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。

做法三

食材准备

主料：猪里脊肉300g、

辅料：白糖4g、盐5g、料酒6g、淀粉3g、酱油6g、烤肉料25

牙签肉

制作步骤

1.准备好主要材料。（猪里脊肉，牙签，烤肉料没有的同学可以换成烧烤料）

2.牙签数根，用开水烫下。

3.将里脊肉洗净后切成小块，加入上述调料。（除淀粉外）

4.充分搅拌均匀后腌渍15分钟左右入味。

5.腌渍好后再加入少许淀粉，搅拌均匀。

6.用牙签串起来。

7.锅内油烧热后，把肉串放入炸。

8.炸至肉的表变稍稍变黄即可捞出控油

食材清单

牛里脊肉 2斤 、 烤肉料 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 辣椒粉 依个人口味 、 孜然粉 1勺 、 五香粉 2g 、 熟白芝麻 2g

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材，可以按个人喜欢调味。

步骤2/10

牛肉洗干净后切小块。

步骤3/10

切好的牛肉粒加入器具中，加入料酒，蚝油。

步骤4/10

再加入生抽，烤肉料，五香粉。

步骤5/10

戴上食品手套抓拌均匀，腌制30分钟以上。

步骤6/10

腌制好的牛肉，用牙签串起来。(牙签提前洗干净。再用温水泡一下)

步骤7/10

入烤箱中层，200度烤10分钟。

步骤8/10

10分钟后取出烤盘，撒上孜然粉，白芝麻，再次入烤箱200度烤5分钟即可。

步骤9/10

装盘

到此，以上就是小编对于牙签肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签肉的2点解答对大家有用。