脆皮豆腐-脆皮豆腐的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮豆腐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍脆皮豆腐的解答，让我们一起看看吧。

脆炸豆腐配方？

豆腐1块，淀粉约200克，油适量，盐适量，五香粉适量。

做法：

1.豆腐切成均匀大小的块状。

2.将豆腐块裹上厚厚的淀粉，让豆腐外表裹上一层厚厚的粉衣。如果喜欢口感比较酥脆的话，可以将淀粉用手抓揉搓，使它变得更粗一些。

3.热锅冷油，中火加热，再将裹好淀粉的豆腐块放入锅中慢慢炸。注意火不要开得太大，以免淀粉糊在豆腐上或是豆腐炸太焦。

4.等豆腐块的边角开始变金黄，用夹子把它们翻面，再炸一会儿，直到两面都变金黄色就可以捞出。

5.将炸好的豆腐沥干，撒上适量的盐和五香粉，即可食用。

这样，营养丰富、口感酥脆的脆炸豆腐就做好了。您可以依据个人喜好蘸一些酱油或者甜辣酱来提升味道。

食材用料

豆腐

200克

淀粉

30克

面包糠

100克

盐

5克

黄酒

5克

1先将豆腐切成小方块，用盐，黄酒，腌制10分钟。

2接着把豆腐放入淀粉中滚动下，裹满淀粉。

3之后放入蛋液中。

4把裹上蛋液的豆腐，放入面包糠中，裹匀。

5最好把豆腐入油锅炸至金黄，脆炸豆腐就做好了。

1、豆腐洗净，用纱布包好，放入热水锅中煮约8分钟取出。

2、放入盘中，上用重物压20分钟，取下重物，再把豆腐切成小块。

3、锅中加入适量植物油烧至七成热，放入豆腐块炸至金黄色，捞出沥油码放盘中。

4、香菜去根和老叶洗净，切成碎末;小葱择洗干净，切成细末。

5、锅中加入适量植物油烧热，加入蒜蓉辣酱、酱油、米醋、味精及适量清水烧沸。

6、出锅倒在碗内调匀成酱汁，晾凉后加入芝麻酱、香油、熟芝麻、白酒拌匀。

7、再放入葱末、香菜末调拌均匀成味汁，浇在炸好的豆腐上即可。

脆炸豆腐的配方做法

1.主要原料：      豆腐适量

            辅料：      香菜    大蒜    芝麻酱

            调料：      生抽   香油   盐

2.香菜洗净切碎，大蒜切末备用。

3.芝麻酱加生抽，盐，香油，加适量水调好料汁儿备用。

4.豆腐切块，放油锅炸制。

5.将豆腐炸到两面金黄酥脆捞出。

6.浇上麻酱汁儿，撒香菜蒜末即可

炸脆豆腐秘制配方

市场购买12块胆水豆腐切成三角块

第一步

油温130度将所有豆腐倒入锅中炸至金黄捞出复炸复炸油温170度炸2分钟后捞出备用

第二步 调配味道

第一款:五香味炸脆豆腐撒料2勺

鸡精 35g 味精 35g 咸盐 50g 茴香 20g芝麻 30g 胡椒粉 20g 花椒粉 20g五香粉 50g

第二款:麻辣炸脆豆腐

五香口味的基础上加入两勺辣椒油

辣椒油:

食用油500g 辣椒面300g 鸡精10g 咸盐 10g味精10g八角5g香叶 2g 熬香即可

第三款:甜辣炸脆豆腐

在麻辣炸脆豆腐的基础上加入一大勺芝麻酱

30g白糖 充分搅拌抓匀即可

第四款:糖醋油炸脆豆腐

以甜辣口味为基础添加适量镇江香醋即可食用

到此，以上就是小编对于脆皮豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮豆腐的1点解答对大家有用。