大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁板牛肉的解答，让我们一起看看吧。
铁板牛肉的做法与淹制法？
铁板牛肉是一道美味的中式烧烤菜肴，口感鲜嫩、香气四溢，常在餐厅或烧烤摊位上出现。下面提供两种不同的做法，分别是铁板牛肉的做法和淹制法，供你参考。
铁板牛肉的做法：
所需材料：
牛肉（里脊或肥牛）、洋葱、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉、淀粉、色拉油、芝麻
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制30分钟；
2. 洋葱、青椒、红椒切成小块备用；
3. 热锅锅热油热，将葱姜蒜末爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色；
4. 加入洋葱、青椒、红椒翻炒，加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡；
5. 将炒好的牛肉和蔬菜倒在预热好的铁板上，撒上芝麻即可。
淹制法：
所需材料：
牛肉（里脊或肥牛）、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉、色拉油
制作步骤：
1. 牛肉切成薄片，加入姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、黑胡椒粉、色拉油拌匀，腌制1-2小时；
2. 将腌制好的牛肉倒入锅中，用中火煮至牛肉变色；
3. 将煮好的牛肉捞出，放在预热好的铁板上，用中高火煎至两面金黄色即可。
小贴士：
1. 牛肉的选择很重要，应该选择肉质细嫩、带有一定的肥肉纹理的部位；
2. 铁板要事先预热，以免牛肉粘在上面；
3. 铁板牛肉可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或其他调味料。
希望以上的铁板牛肉的做法和淹制法能够帮助你制作出美味的铁板牛肉。
5 铁板牛肉的做法？
1. 牛肉用水泡出血水，去掉边上的老筋，逆着纹路切成稍微粗一点的段或者片，用生抽，米酒，一点醋，油，淀粉，黑胡椒腌制，洋葱彩椒切丝备用
2. 起锅，放入一点黄油，放入洋葱丝炒到稍软，关火，放入彩椒丝，搅拌后盛出备用
3. 在干净的铁锅里放油烧热，大火放牛肉进去滑炒，变色后出锅备用；在火上烧铁板
4. 在烧热的铁板上铺上洋葱和彩椒，牛柳，喷一点米酒，一点蒜末
5. 蚝油两勺，生抽两勺，米酒少许，黑胡椒和水淀粉放在一个小碗里调成汁
6. 锅烧热，放点油，爆香蒜末，然后放入调好的汁，一直搅拌至烧滚，淋在铁板上
蔡光江铁板牛肉的做***宗？
主料 牛肉500克
步骤
1、将洋葱切成粗丝，姜切细丝；青椒、红椒和大葱斜切成段。
2、牛柳去筋膜逆纹切成片，然后每片肉片的两面都用刀背斩松
3、牛肉入碗里，加黄酒、酱油、老抽、鸡蛋清和嫩肉粉，顺一个方向充分抓匀，至水分吸收完。
4、再放入2汤匙花生油，将肉片抓匀，封住水分。
5、炒锅烧热后，倒4汤匙花生油，油热后倒肉片滑散后单独盛出，留油。
6、用底油炒香干辣椒和姜丝。
7、下青红椒、大葱、少半洋葱丝。
8、调入蚝油和适量盐炒匀出香味。
9、将滑过的牛肉入锅炒均匀入味，看是否放盐。调入黑胡椒粉，炒匀，关火。
10、铁板在火上烧热后，放黄油烧化。
11、下剩下的洋葱丝，用筷子拌匀。
12、将刚刚炒好的牛肉铺在洋葱上，用专用夹子移到木板上加盖上桌
铁板牛肉的做法:
1.准备土豆、洋葱、牛肉片。
2.牛肉片中加入料酒、淀粉、白糖、蛋清、一点点盐，抓匀，在放入适量橄榄油抓匀，腌制20分钟。
4.铁板上加入适量食用油。
5.上面铺上一层洋葱，一层土豆条。（土豆条提前微波炉高火加热3分钟）
6.牛肉片放锅中过油，变色盛出。
7.锅中加入食用油，加入番茄酱和蚝油，大火快速翻炒均匀，转小火咕嘟2分钟。
8.铁板大火加入，上面放好牛肉片。
9.浇上刚做好的酱汁。
10.看到洋葱有一点点塌的时候，转小火5分钟，出锅。
到此，以上就是小编对于铁板牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板牛肉的3点解答对大家有用。
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