胡萝卜丝-胡萝卜丝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡萝卜丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍胡萝卜丝的解答，让我们一起看看吧。

胡萝卜丝家常做法？

食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量

做法：

第一步：胡萝卜要用新鲜爽脆的，可以方便的擦成细丝，放置在碗中，加入两勺盐抓匀腌制。【胡萝卜建议直接用擦丝器来操作，刀切很难切成均匀地细丝，影响蒸制效果；擦丝要擦最细的那种，粗丝是无法烹饪成功的。】

第二步：胡萝卜腌制15分钟左右后，已经变得比较软塌塌的，放入纱布中，用力将汁液挤出。【将胡萝卜的汁液挤出，是蒸菜成功与否的关键，否则必定黏在一起，尽量将汁液挤干净，可以重复挤一遍】

第三步：捏成团的胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。【油一定要选用味道比较小的油，比如色拉油、玉米油、葵花籽油等，以免影响最终菜的香味，一个中等大小的萝卜要用到2勺油，可以稍多一些，蒸出来会更加晶莹透亮】

第四步：拌过油的胡萝卜丝，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘连的状态。【用玉米淀粉的效果是最好的，蒸出来会比较透亮，也可以选用普通的中筋面粉，但不能用红薯或土豆淀粉，会变色和粘连】

第五步：处理好的胡萝卜丝放入蒸锅，尽量摊开减少重叠，开大火蒸4分钟关火。

【蒸的时候，不要放在盘子中蒸，会导致底部粘成一团，蒸锅内放置笼布，在笼布中摊开是最佳的方案，我用的是臻米的折叠电蒸锅，10秒出气，很方便】

第六步：蒸好的胡萝卜丝稍微放凉，把粘连的部分轻松的抖开，一层层的堆放在盘子中，这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。

胡萝卜去皮，洗净，切丝，备用。

2.热锅上油，油量是平时1倍左右。

3.倒入胡萝卜丝，炒匀。

4.待胡萝卜丝炒软炒入油后，加醋1勺量，炒匀。

5.加盐、味精、香菜调味。

6.翻炒均匀，即可出锅。胡萝卜去皮，洗净，切丝，备用。

2.热锅上油，油量是平时1倍左右。

3.倒入胡萝卜丝，炒匀。

4.待胡萝卜丝炒软炒入油后，加醋1勺量，炒匀。

5.加盐、味精、香菜调味。

6.翻炒均匀，即可出锅。

炒白胡萝卜丝家常做法？

主料：白萝卜600g、瘦肉200g；

辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜3瓣、料酒适量、酱油适量、生粉适量

炒萝卜丝

1白萝卜、红萝卜去皮洗净刨成丝；

2猪肉去皮洗净，晾干水；

3猪肉切成丝，把肥肉跟瘦肉分开放，放入料酒、酱油、生粉，制10分钟；

4蒜切碎，备用；

5放肥肉炸油，炸完油的油渣不要，猪油装起，备用；

6放瘦肉下锅爆一下，装起备用；

7油锅烧开，下蒜爆香；

8倒入白萝卜丝，加入适量的猪油大火翻炒；

9炒至白萝卜丝变软，放入瘦肉，大火翻炒；一直炒至白萝卜丝出水的同时，放入适量白萝卜丝，调味即可出锅。

胡萝卜丝要怎么做好吃？

1，胡萝卜去皮切丝，也可以刮成细丝。洗净沥干水分，加适量的食用油，拌匀。食油的加入能使胡萝卜更好的释放胡萝卜素。

2，加两勺小麦淀粉，也就是我们所说的澄粉，用澄粉蒸出来的胡萝卜丝不易起坨。

3，拌成这样就可以了，然后均匀的铺在蒸锅里，开火，水开后蒸上1分钟关火。

4，取出胡萝卜丝，趁热抖散。

5，再加两勺小麦淀粉（澄粉），继续抓拌均匀。

6，拌匀后，均匀的铺在蒸锅中，开火，水开后蒸3分钟，关火。趁热抖散。

7，切点蒜末，往蒜末中加适量的盐、香油拌匀，喜欢吃辣的朋友可以呛点辣椒油。

8，将拌好的蒜酱倒入胡萝卜丝中，加适量的葱花，抓拌均匀就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于胡萝卜丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡萝卜丝的3点解答对大家有用。