宫保肉丁-宫保肉丁做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫保肉丁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宫保肉丁的解答，让我们一起看看吧。

宫保肉丁的做法？

步骤1

备好花生米，猪梅花肉洗净，猪梅花肉，肉质鲜美可口，久煮不老。买的时候可以问摊主，也可以用猪夹心肉代替

步骤2

把梅花肉切成丁后加入1汤匙黄酒，1汤匙生粉和1汤匙生抽用手抓匀后腌制半小时。这个时候把料汁提前调好，把鲜酱油，香醋，白糖和1汤匙清水加入小碗里调匀，调的时候可以边尝试味道边依照自家的口味调整酸甜度。再把小葱葱白和葱叶分别切细，干辣椒剪成段后把里面的辣椒籽去掉，大蒜拍碎去皮切成细末，备好花椒

步骤3

冷锅冷油，把花生米倒入，切记炸花生米一定要冷锅冷油，等油温升高了，花生米也炸到恰到好处，捞起待用

步骤4

再把腌制好的肉丁入锅，过油至全部变色出肉香味后捞起

步骤5

倒去多余的油，留底油把干辣椒，花椒，蒜末，葱白一起入锅炒出香味

步骤6

再把肉丁回锅，翻炒均匀后倒入调好的料汁

步骤7

翻炒均匀烧制汁水收干后再把炸香的花生米入锅翻炒均匀后熄火出锅

步骤8

盛入碗里，撒入葱花即可享用

材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。

二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。

王刚宫保肉丁的家常做法？

备好花生米，猪梅花肉洗净，猪梅花肉，肉质鲜美可口，久煮不老。买的时候可以问摊主，也可以用猪夹心肉代替

步骤2

把梅花肉切成丁后加入1汤匙黄酒，1汤匙生粉和1汤匙生抽用手抓匀后腌制半小时。这个时候把料汁提前调好，把鲜酱油，香醋，白糖和1汤匙清水加入小碗里调匀，调的时候可以边尝试味道边依照自家的口味调整酸甜度。再把小葱葱白和葱叶分别切细，干辣椒剪成段后把里面的辣椒籽去掉，大蒜拍碎去皮切成细末，备好花椒

步骤3

冷锅冷油，把花生米倒入，切记炸花生米一定要冷锅冷油，等油温升高了，花生米也炸到恰到好处，捞起待用

步骤4

再把腌制好的肉丁入锅，过油至全部变色出肉香味后捞起

步骤5

倒去多余的油，留底油把干辣椒，花椒，蒜末，葱白一起入锅炒出香味

步骤6

再把肉丁回锅，翻炒均匀后倒入调好的料汁

步骤7

翻炒均匀烧制汁水收干后再把炸香的花生米入锅翻炒均匀后熄火出锅

步骤8

盛入碗里，撒入葱花即可享用

油炸花生米：50克、鸡腿：3只、葱白：适量、蒜片：适量、花椒：10粒、干辣椒：4个

红油：正常炒菜量的一倍或六七汤勺、花椒油：少许、盐：少许、料酒：少许、蛋清：半个、淀粉：少许

料酒：10克、醋：15克、老抽：15克、糖：20克、盐：3克、淀粉：少许

做法步骤：

1、将准备好的新鲜鸡腿去骨、去皮，只保留肉质。

2、将去骨后的鸡肉切成均匀大小的肉丁

主料

鸡腿3个、白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。

做法

1、原料，鸡腿三只。

2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。

3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味。

4、大蒜和老姜切成末，大葱切小段。

5、干辣椒剪成段，花椒粒。

6、油酥花生米适量。

7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。

8、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)。

9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

10、加入剩下的葱，后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是后加)。

到此，以上就是小编对于宫保肉丁的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫保肉丁的2点解答对大家有用。