朝鲜大酱汤-朝鲜大酱汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于朝鲜大酱汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍朝鲜大酱汤的解答，让我们一起看看吧。

延吉大酱汤正宗做法？

1/9 备好所需食材



2/9 土豆西葫芦切片，姜蒜切片，青红辣椒葱切丝，小洋葱切丝备用



3/9 豆腐切小块用盐水浸泡10分钟备用



4/9 砂锅放入适量的水，放入一勺大酱煮开



5/9 煮开后放入切好的土豆煮至七八分熟



6/9 放入豆腐西葫芦，小洋葱丝，姜蒜片继续煮



7/9 在放入韩式一勺辣椒酱



8/9 煮好后放入少许牛肉粉（或鸡精）盐调下味道



9/9 出锅前放入青红辣椒丝，葱丝煮至片刻既可出锅

食材

朝鲜族辣酱、五花肉、明太鱼、豆腐、鱿鱼、白菜？土豆、鸡精少量、青椒几片、葱花少量

方法/步骤

1？将水放入玉石锅中，不要太满2/3即可，朝鲜族辣酱放入，五花肉切成片放入，明太鱼、豆腐、鱿鱼、白菜（片状）、土豆（块状）放放。

2、急火炖开。

3、稳火慢炖20分钟左右即可

主料:大酱1勺.豆腐100g.鲜虾50g.豆芽50g.金针菇30g.白贝壳200g.蘑菇30g

辅料:油适量.盐适量.肉末30g.辣酱1勺.蒜蓉1汤匙

步骤

1.准备好的材料，肉末加入辣酱、生抽、糖腌制

2.锅里烧开水加入白贝壳焯水

3.焯水后捞起泡入冷水中

4.锅里加入油，再加入蒜蓉炒香加入腌制的肉末翻炒变色

5.加入大酱炒均匀

6.再加入高汤

7.把所有材料加入锅里，虾熟了就可以关火

延吉大酱汤用延边特制的黄豆酱，石锅里填入泡过小缇鱼的冷水，直接放入两汤匙大酱，切好的土豆，大火烧开后依次放入冻白菜，洋葱，豆腐，辣椒碎，煮10分钟左右，最后放入葱段，蒜末，大喜大，就做好了香喷喷的大酱汤

首先大酱必须是延边朝鲜大酱，其他地方的散装及成袋酱都不成，因为它具有独特风味，做酱汤不必放油，可以放五花肉，冻白菜，角瓜，豆腐都可以放进去，做酱汤的锅，是石锅，开盖，做出的酱汤飘香十里，寒冷的冬季，做在大火炕上，弄上斤八两的小烧，配上酱汤，人生一大享受，是延边特有，深受朝鲜族和汉族的喜爱。

大酱汤做法韩国料理？

材料:

大虾、花蛤、豆腐、西葫芦、土豆、黄豆芽、金针菇、青红辣椒、韩国辣白菜、姜片、蒜末、葱花、淘米水、韩国辣酱、韩国大酱、盐、鸡精

前期准备：

花蛤快速吐泥法：花蛤放入盆中，加清水，两盆扣在一起，上下震荡十几次。反复换水冲洗，多重复震荡几次，直到盆底见不到泥沙就可以了，最后冲洗干净，再加些清水备用。

所有主要食材，淘米水要第二次的。

大虾去须，挑虾线，豆腐切块，西葫芦、土豆切厚片，金针菇撕开，葱花、蒜末、姜片备好，黄豆芽洗净去根，青红辣椒切小丁。

制作步骤

1、1大勺韩国大酱，加入淘米水中，用勺子搅拌均匀至溶解。

2、1大勺韩国辣酱，加入大酱淘米水中，也用勺子搅拌至完全溶解（韩国大酱、辣酱都比较稠，先搅拌溶解再煮开，否则很容易扒底）。

3、大酱和辣酱全部搅动溶解后，加两片姜片，开火煮沸。

4、汤沸腾后下入土豆片，先煮两分钟（土豆片煮到绵软才最好吃，所以先下。土豆片不要切太薄，否则容易煮化了）。

5、再下入豆腐、黄豆芽、西葫芦片（控制好火力，因为1人份石锅比较小，加入这么多食材会越来越较满，尽量使用小火，小心别溢锅）目前加入的所有食材，先煮大约5分钟，这时可以尝尝咸淡，决定是否需要再适当加盐，加入少许鸡精。

6、最后下入大虾、花蛤、韩国辣白菜、青红辣椒，煮至花蛤打开，大虾变红。

7、加入蒜末，关火。

8、戴隔热手套，迅速端离灶台，放置于石锅隔热底托上，趁热上桌（石锅的保温性能很好，迅速上桌之后，还能够保持1分钟左右的沸腾，这时撒些葱花）。

到此，以上就是小编对于朝鲜大酱汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于朝鲜大酱汤的2点解答对大家有用。