如何做糟鱼-如何做糟鱼简单的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做糟鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何做糟鱼的解答，让我们一起看看吧。

鲤鱼糟鱼的做法？

教您蒸糟鱼怎么做，如何做蒸糟鱼才好吃1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天；

2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可；

3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）；

4. 使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。

煎糟鱼段要怎么做好吃？煎糟鱼段要哪些材料？如何做煎糟鱼段？

煎糟鱼段详细制作步骤1. 青鱼刮去鱼鳞，挖鳃，掏尽内脏，剁鳍，洗净，去头尾，用刀一冲两半，取其一段约400 克，立刀解成1.5 厘米的花纹，洗净；2. 剞好花纹的青鱼肉两面抹上精盐，撒上花椒，腌1 小时；3. 把糟放盆里，用凉开水调成稠糊；4. 将调匀的糟糊均匀地抹在鱼的两面，腌24 小时后，用清水洗净糟渣，用布搌干水分；5. 水发木耳去蒂，洗净，掐成小块；6. 韭黄择洗干净，切段，备用；7. 冬笋去皮，洗净，切片；8. 炒锅放中火上，添入花生油，烧五六成热，把鱼段放入煎制；9. 待鱼肉两面见黄时，放入木耳、冬笋片、黄酒、酱油、葱、味精、清汤250毫升，用旺火收汁，至鱼透汁浓时盛入盘内，撒上韭黄段即成。

如何炖糟鱼？

烹饪步骤：

1.小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分

2.加入五香粉拌匀

3.均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼

4.最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉

5.锅里放适量植物油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出

6.小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起

7.准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）

8.另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味

9.倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁

10.把洗净的老葱叶子铺在锅底

11.将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）

12.盖上锅盖，启动“肉类）功能即可

主料

鲤鱼1条，豆腐1块

辅料

盐适量，白糖适量，甜辣酱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量

1. 准备好所有食材。

2. 鲤鱼清洗干净打花刀。

3. 起锅烧油下入调料炒香。

4. 放适量甜辣酱炒出红油。

5. 放鱼，加盐，鸡精，白糖，料酒，生抽。

6. 放入高压锅里，加水煮开加豆腐。

7. 盖上盖子小火炖20分钟。

8. 放香菜完成了。

到此，以上就是小编对于如何做糟鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做糟鱼的3点解答对大家有用。