糖醋藕片的做法-糖醋藕片的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋藕片的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍糖醋藕片的做法的解答，让我们一起看看吧。

糖醋藕片的正确做法？

糖醋藕片

制作食材:莲藕，红椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陈醋，食盐，鸡精，小葱

制作步骤

1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程，做法很简单，做出来酸甜开胃，香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就准备两节，或者是更多一点。再准备半个红椒，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可。

2、接下来先来处理一下莲藕，莲藕先浸泡在水中，然后清洗干净，再削去外皮，外皮要削得干净一点，在浸泡的时候，最好不要将莲藕的两头去掉，以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。

3、咱们将莲藕切成薄片，藕片可以尽量薄一点，因为莲藕片越薄，它吃起来的口感会越好。然后将准备好的半个红椒清洗一下，再切成小块，切完之后先收到一个盘中备用。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下，然后切成片，切完之后放到一旁备用。

4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点，将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了。先起锅然后倒入少量的食用油，将油烧热，然后加入三勺白糖炒一个糖色，等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会，让莲藕均匀上色。莲藕上色之后倒上少量的清水，把莲藕片炒熟。

5、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽，陈醋，然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步。

6、最后一步就是将切好的红椒，还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了，红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中，然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了，

食材用料：藕一节 生抽适量 醋适量 白糖适量 盐适量 食用油适量 大蒜两瓣 姜小块 香葱两根 八角一个

糖醋藕片的做法

1.将藕洗净去皮，切成薄片

2.锅内放水烧开，将藕焯水1分钟

3.葱切段，蒜拍碎，姜切片

4.锅内入油，放葱姜蒜及八角炒香

5.将藕放进锅内翻炒一分钟

6.放入白糖、生抽、醋、盐及少量水

7.汤汁慢慢浓稠之后，即可出锅

主料：莲藕2节。

辅料：白砂糖2勺，芝麻油2勺，凉拌醋2勺，盐半勺。

做法：

1、先藕将去皮。凉拌或是清炒的藕，选择莲藕最顶端的那一节；

2、去皮后将藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易断开。切开后将藕片放凉水里清洗；

3、锅里注入清水大火烧开，将藕片放入，焯半分钟，看到藕片变色马上捞出；

4、捞出后马上放入冷水里；

5、然后再过滤一下水分，加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺，颠几下小盆，让调料均匀的裹在藕片上，腌制片刻即可。

材料：莲藕2段

辅料：红辣椒1个、小葱1段

调料：食盐1克、白糖5克、白醋5克

做法：1.莲藕一节，削去外皮后切成薄片。

2.把切好的藕片放入一盆清水中，一来洗去表面的淀粉，让煮出的藕片口感更脆，二来是放在水中浸泡，可以防止氧化变黑。

3.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入几滴植物油，可以让藕片保持洁白的颜色，把藕片下锅焯水一分钟使其断生，藕片焯水时间不能太长，防止失去爽脆的口感。

4.焯水完成以后控水捞到凉白开中，过凉水藕片的口感更爽脆，浸泡一会让藕片完全变凉。

5.藕片冷却以后捞出控干水分，再把藕片放入一个大碗中。

6.烧一些六成热的热油，热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味，然后把做好的辣椒油淋入碗中。

7.加入1克食盐、5克白糖、5克白醋，再加入一小把葱花点缀增香。

8.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“糖醋藕片”即可完成。

这样做的糖醋藕片，洁白如玉，口感爽脆，酸甜的味道中带有一丝辣味，让人越吃越想吃，希望您能够喜欢

到此，以上就是小编对于糖醋藕片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋藕片的做法的1点解答对大家有用。