龙利鱼酸菜鱼-龙利鱼酸菜鱼的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙利鱼酸菜鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙利鱼酸菜鱼的解答，让我们一起看看吧。

龙利鱼版酸菜鱼怎么做？

1

所用食材



2

龙利鱼肉切斜刀片



3

先加入蛋清



4

花雕酒



5

盐



6

淀粉



7

抓匀腌制十五分钟



8

先爆香辣椒、姜片



9

再炒香葱蒜



10

加入酸菜翻炒均匀



11

炒出酸菜香味



12

加入黄辣椒酱翻炒均匀



13

加入热水



14

加盐



15

味精



16

花雕酒



17

加入鱼片，不要翻动



18

撇去浮沫，中火煮开即可

步骤1/9

主要食材龙利鱼，酸菜鱼料包

步骤2/9

切好的鱼片

步骤3/9

放在容器里边，放木薯粉点点油手抓一下，拌好木薯粉

步骤4/9

菜切好泡下水，不然太咸了

步骤5/9

油热爆锅，放辣酱包，这个一定要少放

步骤6/9

翻炒辣酱和菜，然后加适量的水

步骤7/9

煮开锅可以下鱼片了

步骤8/9

鱼片是一片片的放进去的，全部放完关火。

食材明细

龙利鱼

青辣椒

姜片

葱花

酸菜

辣油

盐

鸡精

水

烹饪步骤

1.龙利鱼切片，加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下。

2.起油锅，放入姜片、青辣椒爆香，放入水、酸菜、辣油煮。

3.水开放入腌好的龙利鱼片，再煮10分钟左右即可出锅装盘。

好人家靓汤酸菜鱼做法？

食材清单:

好人家老坛酸菜鱼调料 一袋、生姜 一块 、大葱 一段、油 适量、鱼 一条

烹饪步骤:

步骤1.将鱼洗干净，切片，沥干水份后用调料包中腌鱼调料腌一下，静放五分钟，可以适当加入葱、姜汁水去腥

步骤2.锅内放油、姜片

步骤3.油热后，放入酸菜包

步骤4.翻炒出香味

步骤5.加入另一个调料包，

步骤6.翻炒一下

步骤7.加入1.2左右水，水烧开后，转小火煮5分钟直至酸菜出味

步骤8.捞出酸菜（防止下鱼片的时候鱼片碎，也可以不捞）

步骤9.捞出

步骤10.往汤中下入准备好的鱼片，煮1-2分钟即可

步骤11.捞出装碗，可以加入香菜，风味更佳。

好人家的靓汤酸菜鱼做法是：黑鱼处理干净后去骨片成薄片装入盘中，倒入一个鸡蛋清，少许白酒，放入适量的白砂糖、盐？玉米淀粉和鸡粉抓匀。

热锅放入适量的油，油热放入姜和蒜炒香，放入酸菜包爆炒，再放入鱼头和鱼骨煎至金黄后加少许调料包，再倒入适量的白开水，大火煮开后把鱼头鱼骨捞出来，然后放入配菜烫熟捞出来，最后放入鱼片烫一分钟后捞出。

1、买的包装好的龙利鱼柳，切片，加葱段，姜片，半勺盐，料酒一勺，蛋清一个，淀粉适量，抓匀腌制半个小时

2、因为没有鱼骨熬汤，所以用开水化开一块浓汤宝

3、热锅下油，爆香葱姜蒜

4、放入十个左右泡椒段和酸菜翻炒均匀

6、加入花椒粒，干辣椒，料酒一勺，泡椒水两勺，如果觉得味道淡可以再加点盐，煮出香味，我煮了大概五分钟

7、下鱼片，煮至鱼片熟

8、盛出，上面撒上花椒粒，热锅烧油，淋上去即可

无骨酸菜鱼的正宗做法？

一、用料

黑鱼 1条

酸菜 两小个

酸萝卜 4分之一个

酸笋 两小个

大葱 一小段

生姜 一小块

大蒜 两瓣

香菜 3根

花椒 适量

干辣椒段  

泡椒 1小包

盐  

鸡粉  

胡椒粉  

料酒  

蛋清 小鸡蛋蛋清一个

玉米淀粉 1勺

粉丝 加不加都可以

二、无骨酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

配菜全部切段 ，切片备用

步骤 2

黑鱼买的时候让鱼贩帮忙杀好， 把鱼身上的两块肉片下来， 斜刀片好 。鱼骨鱼头鱼尾切段备用。 鱼肉用小半勺盐， 1小勺料酒 ，一小撮胡椒粉， 蛋清 ，玉米淀粉抓匀。

步骤 3

热锅 ，锅热后直接把酸菜炒一下 ，大概二十秒左右就可以出锅备用了。

步骤4

 起油锅 ，下葱姜蒜 ，干辣椒 ，花椒炒出香味 。放入酸菜 ，泡椒 ，把酸菜的酸味香味炒出来。

步骤 5

把炒好的酸菜的活中间拨出一个洞 ，把无骨鱼头放下去煎 ，煎到一边变白就翻面， 两面都煎好后往锅中倒入热水。

步骤6

加入酸笋 ，酸萝卜煮十分钟。 把锅里的鱼骨跟酸菜全捞出来放在砂锅里留汤， 试一下汤的咸淡 ，放点盐 ，鸡粉调味。

步骤7

 用手把鱼片 ，一片一片的放入锅中， 煮至鱼片七八分熟，就可以捞起来放在刚刚的砂锅上。

步骤 8

最后一步 ，起油锅， 放入一把花椒 。小火把花椒味炒出来后大火，油一冒烟 ，关火， 把油倒在鱼上面 ，放上香菜即可。

到此，以上就是小编对于龙利鱼酸菜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙利鱼酸菜鱼的3点解答对大家有用。