清蒸平鱼的做法-清蒸平鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸平鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸平鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

清蒸蒸鱼仔鱼的做法

淡水鱼籽500克

辅料

鲜姜1块

黄酒30克

蒸鱼豉油适量

香葱4棵

1.淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；

2.鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；

3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；

4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；

5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；

6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿

鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱；姜；盐；料酒；胡椒粉，腌5分钟 豆腐表面打上花刀，放在另一个盘中 将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中，上屉蒸8分钟 蒸熟后的豆腐，切块码盘 将蒸熟后的鱼籽，去膜，加入蒸鱼豉油；橄榄油；盐调味，撒上葱白粒，拌匀洒在豆腐上 再切点葱绿，洒在最上面(超市中也有现成的鱼子出售，味道也不错)

白鲢鱼蒸怎么弄？

材料：一斤左右的白鲢鱼1条，姜20克，葱20克，油20克，蒸鱼豉油30克1鱼收拾干净2蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿3水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五分钟4炒锅中放油，烧至九成热5鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可。

清蒸西林鱼的做法？

主料：一条鲮鱼。

辅料：红椒、黄椒适量。

调料：食盐、鸡精、白胡椒各适量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大葱、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。

做法：

1、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

2、腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。

3、将一半的葱丝塞入鱼肚中。

4、另将大葱切长段垫在鱼身底下。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

6、倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

7、依次在鱼身上铺上葱丝和彩椒条。

8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱丝的地方，可以听到呲呲声。

9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可

步骤1

将鱼洗干净

步骤 2

切花刀

步骤 3

把姜放入鱼里，用保鲜膜包好。

步骤 4

放入微波炉，打6分钟，选择蒸鱼菜单。

步骤 5

注意，把保鲜膜取出时，蒸汽别烫到手

步骤 6

把香葱切好，放入鱼表面。

步骤 7

把油烧开，放入酱油。趁热倒入鱼身上，可以吃了。

到此，以上就是小编对于清蒸平鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸平鱼的做法的3点解答对大家有用。