鱼肉水饺-鱼肉水饺怎么调馅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼肉水饺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼肉水饺的解答，让我们一起看看吧。

鱼肉饺子馅的做法？

步骤/方式1

葱姜花椒泡水

步骤/方式2

鱼肉去皮切片

步骤/方式3

搅成肉泥

步骤/方式4

加葱姜花椒水，盐，糖，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋

步骤/方式5

电动搅打15秒

步骤/方式6

加入韭菜碎

步骤/方式7

加鸡汁，香油搅拌均匀即可

鱼肉猪肉饺子馅的正宗做法？

原料：新鲜草鱼肉400克、肥肉100克、葱姜、啤酒、蛋清1个、面粉、水

做法：

1、 面粉分次加冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

2、 草鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，从鱼尾处进刀，平着向鱼头处片肉；

3、 靠近鱼头处，纵切一刀，另一面也用同样的方法，去下鱼肉；

4、 肚腩处的大刺片掉，然后斜刀45度片下鱼肉，去掉鱼皮；

5、 猪肥肉先切成小块后切成小丁，和鱼肉一一起，剁成细腻的馅料；

6、 分次添加啤酒，顺时针搅拌，搅打上劲后，添加油、盐、味精、生抽、白胡椒粉和一个蛋清，继续搅打均匀；

7、 生姜剁成细茸，小葱切成碎末； 添加进鱼肉馅，搅拌均匀；

8、 醒好的面团取出，揉匀，分割成小的面剂，擀成厚薄均匀的圆饺子皮；

9、尽可能多的包入馅料，捏合；

10、起锅烧水，水开后，下入水饺，三点三开后，捞出。

配料：鱼一条，（鱼肉大约250克），香葱四根，姜一块，料酒2茶匙，生抽2茶匙，鸡蛋清一个，面粉300克，盐一茶匙，花椒约30多粒，花生油适量，五花肉馅150克。

做法步骤：

1、将鱼皮去掉，去掉内脏，然后去掉鱼肚子里的黑膜，将鱼肉切碎。

2、将葱姜切成细末，放入鱼馅中。

3、放入适量的五花肉馅。

4、放入一个鸡蛋清。

5、放入适量的料酒去腥。

6、放入两茶匙的生抽提鲜。

7、倒入适量的白胡椒粉。

8、倒入适量的花椒水，这是让鱼馅不腥气的小窍门。

9、加入适量的食用油，我用的是花生油，比较香。

10、往鱼馅里倒入一茶匙的盐。

11、用木头铲将各种馅料朝一个方向慢慢搅动，使馅料上劲。

这样饺子的鱼肉馅就做好了，下面就可以开始包饺子了。

鱼肉饺子馅做法主料：鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。

步骤1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油6.加切碎的韭菜7.朝一个方向搅拌均匀待用8.面粉加水和成面团9.擀面皮、切成三角块10.把肉馅包入面皮中11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了

鱼肉萝卜饺子做法？

1· 提前和好一个比较柔软的面团备用。这里重点讲怎么调馅儿。将绿皮萝卜切成丝放入锅中焯水，挤干水分切成丁。葱和香菜也都切成丁备用。

2· 准备一条大鲅鱼，这里只用半条，三人吃足够。用刀背将肉拍松散。

3· 沿着中间的那根长刺，将鱼肉分成两半。

4· 将鱼肉刮下来，用刀剁成鱼茸。因为肉提前拍松散了，所以刮起来也比较轻松。

5· 将鱼泥放入一个深碗中，少量多次打入葱姜水。一边加葱姜水，一边顺一个方向搅拌，直到葱姜水被鱼泥全部吸收以后再次加入葱姜水。鱼泥特别能吸水，所以放心大胆的加好了。

6· 接着把萝卜碎，葱末，香菜末，姜末全部放入鱼泥当中。加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，白糖，花生油和香油顺一个方向搅拌均匀。

7· 将面团取出，滚成长条状，分割成一个个大小相等的面剂子将面剂子擀成中间厚边缘薄的圆面片。面片尽量擀的薄一些，大一些，这样才好包。

8· 取一张擀好的面片，将鱼泥馅放入面片中央，小心的将口收好。

9· 鲅鱼馅的饺子最好包大一点，皮擀得薄一点，这样才好吃。一个饺子几乎有巴掌大。

10· 开水下锅，将饺子煮熟即可。趁热食用味道最佳，搭配一点香醋，简直妙不可言。

11· 真正的皮薄馅大，好吃看得见。一点腥味都没有，小朋友特别喜欢吃。

12· 同样鲅鱼和韭菜也很搭，喜欢的朋友可以试试看。

到此，以上就是小编对于鱼肉水饺的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼肉水饺的3点解答对大家有用。