皮蛋粥的做法-皮蛋粥的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋粥的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍皮蛋粥的做法的解答，让我们一起看看吧。

皮蛋粥正宗做法？

先淘洗大米，水烧开下米文火熬粥。

将皮蛋敲碎外壳剥三至五个，用清水洗干净。另用一个锅烧些开水，将皮蛋整个放入开水中煮三至五分，<加热可紧固皮蛋不碎，并焯掉皮蛋内的碱成分，调节皮蛋中的其它异味>，另外未凝固的稀蛋心可速凝固，利于切碎。

米粥熬至八成时，将切碎的皮蛋<还可加瘦猪肉、牛肉丁>放入粥大火再熬<人不离开，加盖糊汤反复三次以上。清爽淡雅的皮蛋粥便可出锅。如果喜欢调味，可自行以个人口味加料。

大众口味，清淡营养，这是南方人的早茶，象北方人的八宝粥。另配小菜即食。

主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克

辅料：姜3克,香菜8克

调料：酱油6克,白酒3克,香油6克

做法步骤：

1、大米淘洗干净加水煮成粥;

2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;

3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;

4、香菜择洗干净切成段;

5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

怎样做皮蛋粥？

生菜皮蛋粥作法:皮蛋两个、大米200克(生菜一小把或小白菜)。调味料:生姜切丝、盐适量、鸡精粉适量。1、先将大米洗净，放进清水中浸泡一会。2、将生菜切成小片或切成丝状。3、将皮蛋者熟，然后切成丁，生姜丝切成姜末。以上食材放在碗中备用。5小火将大米煮开。水沸腾后加入生姜末。6大米煮到开花放入皮蛋煮熟。7、加八盐和味精适量，小火炖煮加入生菜在小煮两三分钟即可。

首先选择一枚松花蛋，然后把松花蛋切小丁备用。我们可以提前把米提前泡一泡。砂锅里放入清水，等水开后放入洗好的稻米和糯米一起熬制，快熬熟时，放入少许精盐和味精，最后锅里倒入松花蛋再搅拌熬一熬，美味的皮蛋粥就做好了！。

松花蛋又名皮蛋，味道鲜美，凉拌，熬粥都很好，熬粥时皮蛋一定要最后放好。

皮蛋粥最简单做法步骤？

材料：大米，梅肉，姜丝，皮蛋2个

做法：

1、将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块；

2、大米洗净后，用冷水泡10分钟；肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟；

3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮；

4、大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉；

5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可

　松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱。 

做法：  

1、将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。 

2、松花蛋去壳，切成碎米粒状。 

3、粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。 

特色：  

口感润滑，鲜咸适口，越喝越香。 

皮蛋粥最简单的做法就是：首先将锅里放适量清水烧开，将大米淘净放进锅里熬着，中间切一点儿瘦肉丝，用盐生抽腌制一会儿，待大米粥煮熟煮烂，将肉丝倒进锅里煮一会儿，再将皮蛋掰开洗净切碎，放进锅里再煮一会儿，最后放进一点儿香油，美味既成！

到此，以上就是小编对于皮蛋粥的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋粥的做法的3点解答对大家有用。