大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于网红鸡爪做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍网红鸡爪做法的解答,让我们一起看看吧。
网红鸡爪柠檬刘一手做法?
鸡脚500克、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。
做法:
1、所有食材准备好待备用。
2、生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3小块方便入味。
3、小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用。
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌。
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟。
6、准备好一碗清水,鸡爪煮好后捞出过冷水,使得鸡爪更加爽脆。
7、鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中。
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。
9、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用。
1.将鸡爪剪去指甲,冷水下入锅里。
2.放入葱、姜、八角、料酒,煮熟。
3.煮好的鸡爪放入冰水。
4.容器放入小米辣、蒜末、生抽、陈醋、芝麻香油。
5.加入鸡精、白糖、辣椒油、柠檬、香菜、纯净水。
6.鸡爪冷却后,划一刀,用手指从上往下,顶出骨头。大骨头从上往下顶开,掰断。
7.脱骨好的鸡爪放入料汁中,拌匀,放冰箱冷藏6小时,即可食用。
鸡爪处理干净对半剪开,冷水中加入料酒,姜片,鸡爪煮15分钟捞出过凉水,放入盆中加入生抽、陈醋、白糖、香油、胡椒粉、姜丝、蒜末、洋葱、小米椒、芹菜、杭椒、柠檬片拌匀,冰箱冷藏一夜。
网红无骨鸡爪又麻又辣做法?
主料:
鸡爪1000克。
配料:
新鲜藤椒50克、藤椒油50克、辣椒油50克、纯净水50克、生抽50克、蒜末40克、姜末40克、陈醋50克、新鲜青小米椒圈25克、新鲜红小米椒圈25克、精盐10克、鸡精5克、白砂糖5克、青柠檬一个切片去籽。
网红无骨鸡爪又麻又辣的做法:
1、首先将冷冻鸡爪1000可,放入清水中浸泡解冻,解冻后换清水浸泡两小时、冲洗干净,捞出,控干水分,备用。
2、将处理干净的鸡爪放入锅中,加入适量冷水淹没鸡爪,放入少许葱段、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,小火煮15分钟,关火焖泡10分钟后捞出,放入冰水中,投凉,投凉后将鸡爪对半剖开,放入盆中,备用。
3、将配料:新鲜藤椒50克、藤椒油50克、辣椒油50克、纯净水50克、生抽50克、蒜末40克、姜末40克、陈醋50克、新鲜青小米椒圈25克、新鲜红小米椒圈25克、精盐10克、鸡精5克、白砂糖5克、青柠檬一个切片去籽,放入鸡爪中,抓拌均匀,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用。
用料
鸡爪 10只、
姜 若干片、料酒 2勺、八角 1个、香叶 2片、生抽 2勺、老抽 2勺、洋葱 半个、花椒粒 20粒、小米辣 5个、二荆条 4个、大葱 半根、大蒜 4个、青笋 1支、盐 适量、味精 适量、孜然 适量、豆瓣酱 1勺、草果 1个、白扣 半个
步骤 1
将凤爪4个小时泡去血水
步骤 2
锅中放葱姜和少许盐煮凤爪15分钟
步骤 3
下入冷水中投凉
步骤 4
取一个凤爪先用刀去掉指甲
步骤 5
再在凤爪背上轻轻一刀,不要重了
步骤 6
就可以取出大骨头了
步骤 7
取完大骨头的凤爪
步骤 8
这是从中取出的大骨头
步骤 9
用同样的方法取出4个手指的小骨头,总共是5个骨头
步骤 10
剩下的大堆骨头
步骤 11
没有了骨头的凤爪
步骤 12
用泡菜水泡一夜即可食用
到此,以上就是小编对于网红鸡爪做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于网红鸡爪做法的2点解答对大家有用。
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