牛角粽-牛角粽子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛角粽的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛角粽的解答，让我们一起看看吧。

牛角粽是哪里的包法？

是广东河源的包法

牛角粽也叫牛头粽(即三角粽，又称牛角粽，是最普通的一种)是河源特产的一种。牛角粽因形状像牛角而命名。包粽子是端午节的一大习俗。粽子古称“角黍”，旧时相传是为纪念屈原的，现在已成为节日的时令美食。

大牛角粽包法？

大牛角粽，又称“荷叶大肉粽”，是一道传统的中式美食，以大富贵的形态和浓郁的肉香和甜味而闻名。顾名思义，它的形态如同一只大牛角的看起来更加壮硕。下面是大牛角粽的做法：

所需材料：

- 糯米 500 克

- 猪五花肉 400 克

- 红枣 15 粒

- 冰糖 适量

- 豆沙 适量

- 葱姜蒜 适量

- 荸荠叶 若干

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 胡椒粉 适量

- 桂皮 适量

- 八角 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将糯米淘洗后加入清水浸泡 12 小时，泡发去掉杂质，备用。

2. 五花肉洗干净，切成块状，用盐、料酒、酱油、胡椒粉和葱姜蒜腌制 30 分钟左右。

3. 红枣去核并填入冰糖。

4. 荸荠叶清洗干净，剪成宽约 20 厘米的条状，放入沸水焯烫 3 分钟后捞出，晾凉备用。

5. 取一片荷叶，折成一个圆锥形，将圆锥形底部折成一个三角形，用叉子叉住上边角固定。

6. 将泡发的糯米放入荷叶中，约 1/3 处铺上一层五花肉块和红枣冰糖。

7. 围绕着五花肉包上一些糯米，并慢慢从上往下夹紧包裹，夹紧粽身两边蒸锅蒸 4 - 5 小时直至熟透。

8. 实心粽蒸熟后再用刀横切一刀，把豆沙酱塞进去，再继续用锡纸把粽子裹起来，焖 10 分钟使豆沙被蒸热即可。

需要注意的是，糯米需要提前泡发，五花肉需要腌制，才能使定味更佳。另外，荸荠叶在焯烫后要晾凉，切成条状后再进行包裹。裹粽子时要夹紧粽身，使成圆锥体状，以免粽子煮熟后开口掉馅。 同时用菠萝叶替换荸荠叶效果也非常好，有这种原材料就更好了。

1、拿出我们准备好的粽叶，选择一个宽大的粽叶，把这个粽叶做成一个圆锥状。

2、用手在我们刚刚做的那个圆锥筒给旋转，这样做的目的是为了让这个圆筒更加细长。

3、在这个锥筒中加入我们准备好的食材。

4、把没有装食材的那一端，把粽叶的两侧分别向内折。

5、在接下来，顺势把粽叶向下折好，直到完全盖住糯米口为止。多余的粽叶反复折收在口上。

6、用粽叶丝把粽子捆绑结实即可

陕北牛角粽的包法？

陕北牛角粽是一种传统的陕西特色粽子，包法相对特别，以下是包制陕北牛角粽的步骤：

材料：

- 糯米

- 红枣或其他馅料（例如豆沙、红豆等）

- 荷叶或其他粽叶（如果找不到荷叶可以使用竹叶替代）

- 细绳或食用线

步骤：

1. 准备好糯米并浸泡4小时以上，以确保煮熟时口感更好。

2. 若荷叶较干，需要先将其浸泡数小时至一整夜。然后将大片荷叶切成约15×20厘米的长方形。

3. 取一块剥开的荷叶，将其对折成三角形。将两个尖角朝上。

4. 在荷叶上铺一层事先浸泡好的糯米，约占总容量的三分之一。在糯米中心位置放入适量的馅料。

5. 将左右两侧的荷叶边角向内对折，把粽子变为梯形。

6. 进行第二次对折，同时用绳子固定住底部。确保底部严实，这样才能使粽子保持稳定。

7. 捆绑粽子：用绳子两端绕过粽子交叉绑扎，形成牛角状。确保结实牢固，以免包好的粽子散开。

8. 将包好的陕北牛角粽放入蒸锅中，注重摆放时不要压扁。加水蒸煮2-3小时，直到糯米完全熟透。

9. 取出后稍微晾凉，即可品尝美味的陕北牛角粽了！

陕北牛角粽由于包法相对复杂，初次包制可能需要一些练习和耐心。但是一旦掌握了技巧，就能制作出颇具特色和口感的陕西传统美食。祝您成功包制美味的陕北牛角粽！如果还有其他问题，请随时提问。

到此，以上就是小编对于牛角粽的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛角粽的3点解答对大家有用。