江米条-江米条的做法大全 酥脆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江米条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江米条的解答，让我们一起看看吧。

江米条怎么做？

食材：糯米粉、白芝麻、清水、食用油

调味：白糖

1、 锅中加入70克白糖，接着倒入200克清水，开中火把水煮开。

2、碗中准备300克糯米粉，用煮开的糖水，把糯米粉烫熟，边倒边搅拌，一直搅成大面絮。

3、下手揉成面团，手感会比较偏硬一些，糯米粉相比面粉来说，比较难成团，要多揉上几分钟。

4、揉好的面团无需饧发，案板上撒些干糯米粉，把面团擀成薄片，厚度约1厘米左右，用刀切成长条。

5、取出一根长条，搓成圆柱的形状，全部做好之后，顶端对齐，切成5厘米的小段，类似于小拇指粗细即可。

6、锅中加入适量的油，等待油温4成热，油温别太高，开始下入糯米条，用小火慢炸。

7、中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可控油出锅。

8、锅中留少许底油，下入70克白糖，150克清水，小火熬成糖汁，等糖汁开始冒泡，倒入炸好的江米条，均匀的裹上糖浆。

9、撒上一把白芝麻，快速翻炒均匀，颠簸均匀，装入盘中，等凉了以后再吃更脆。

10、感觉甜味不足的话，在撒上一些白砂糖，同样颠簸均匀，等凉了以后，口感酥脆，咬一口嘎嘣脆，比买的还好吃

江米条是一种传统的小吃，制作方法如下：

材料：

糯米面150克

白糖75克

面粉150克

冷水70克

泡打粉1/2小勺

植物油1大勺

做法：

将糯米面和白糖混合均匀，加入冷水和泡打粉，搅拌成面团。

面团松弛10分钟，用擀面杖擀成薄片。

用刀将薄片切成长条，再切成小条。

在热锅中倒入植物油，烧至六成热，放入小条炸至金黄色，捞出沥干油。

在炸好的江米条上撒上一些白糖即可。

炸好的江米条口感酥脆，甜甜的味道让人回味无穷。冷食最佳，如果放入冰箱冷藏，更会增加其香脆口感。

学正宗江米条的方法？

食材用料

糯米粉 320克，水 180克+70克，麦芽糖 90克，白糖 70克+70克

江米条的做法步骤：

步骤 1

准备材料。

步骤 2

180克水加麦芽糖

步骤 3

加热至糖水沸腾

步骤 4

加入2/3的糯米粉

步骤 5

拌均匀，成糊状

步骤 6

等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉

步骤 7

揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉

步骤 8

擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条

步骤 9

把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段

步骤 10

锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅

步骤 11

小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形

步骤 12

再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄

步骤 13

继续这样把剩下的炸完

步骤 14

锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡

步骤 15

倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖

步骤 16

继续翻炒均匀

原料：

糯米粉150克

开水200毫升

白砂糖45克

蜂蜜5克

食用油100毫升

做法：

1

容器中加入白砂糖，开水，蜂蜜，搅拌均匀

2

加入糯米粉，搅拌均匀，揉成面团，擀成长条压扁，切段

3

锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入米条，小火炸至金黄

4

锅中倒油，加入白砂糖，小火熬至起泡

5

倒入江米条，搅拌均匀即可

到此，以上就是小编对于江米条的问题就介绍到这了，希望介绍关于江米条的2点解答对大家有用。