蕃茄鱼-番茄鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蕃茄鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蕃茄鱼的解答，让我们一起看看吧。

番茄鱼的做法？

第1步、把鱼一处理好，鱼骨鱼肉分开，把鱼骨切段，鱼肉去皮切条（切片好看一些）

第2步、把鱼肉加蛋清盐料酒胡椒粉抓匀，腌制20分。

第3步、把番茄去皮，切成丁，去皮小妙招：把番茄表面用刀画个十字，放到热水里面汆烫一分钟，很轻松就能去皮。

第4步、把番茄丁放入锅中，中火翻炒至出汁，盛出备用。

第5步、热锅倒入少许的油，下入鱼骨煎至两面微黄。

第6步、加入小半碗的开水和姜片，烧至汤汁泛白，中间记得撇去浮沫。

第7步、把鱼骨捞出盛入碗中，下入炒好的番茄，烧个3分钟。

第8步、转中小火，下入腌好的鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味。

第9步、把鱼肉盛出，放入鱼骨的碗中，倒入汤汁，撒上葱花即可

材料

主料：鱼片500克。

调料：姜末，胡椒粉，花椒，盐，葱丝，干淀粉，番茄，番茄沙司。

做法

1、将鱼片放入姜末，胡椒粉，花椒，盐腌10分钟。

2、将鱼片裹上干淀粉，用大火炸。

3、将番茄去皮后炒制成泥。

4、将锅内加油，下入番茄沙司翻炒，倒入番茄泥加盐，糖，花椒粉。

5、将炸好的鱼片倒入锅内翻炒几下出锅，盘底铺葱丝。

主料：鲫鱼一条，小番茄5-8个

辅料：番茄汁焗豆适量，姜丝适量，啤酒一罐

配料：盐少许，味精少许，花生油适量

做法：

1.材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。

2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗，揉洗干净，再用啤酒冲一冲哦。

3.每个小番茄改到切成4瓣。

4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心，放好一面之后不要急于翻动，3-5分钟差不多。

5.另起炒锅，花生油少许加热后，爆香姜丝和番茄一起炒。

6.把煎好的鱼放入，加入三大勺番茄汁焗豆调料。

7.接着倒入啤酒，跟鱼齐平即可。放入适量盐和味精调味。大火收汁到个人喜好的程度就可以了。

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3、番茄洗净，切丁

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5、加入2大碗的热水

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味

8、加入番茄翻炒

9、炒至番茄出汤汁

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）

13、出锅，撒上葱花

番茄鱼的做法？

做法一

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

做法二

材料：番茄，草鱼，葱，姜，蒜，黄酒，番茄酱，盐。

步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要 红一点的)，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)。

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再 把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白***嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了。

到此，以上就是小编对于蕃茄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于蕃茄鱼的2点解答对大家有用。