大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤排骨的解答，让我们一起看看吧。
煮排骨需要煮多久才熟？
如果只是要求排骨熟的话，一般情况下半个小时就可以了，但是要熬煮出排骨的营养时，最好是需要一个半小时的时间，由于骨头里面含有了很多的营养，必须要熬出来才会使汤入味，如果排骨只煮20分钟的时间相对来讲会有些短，并且也没有达到很熟的情况。
用排骨煮汤的话，可以做成乳白色的浓汤，对于乳白色的浓汤来讲，加水不但要达到适量的要求，还必须是一次性加够才行，在熬煮的过程中是不可以试途加水的，在烧开之后使用大约煮上大约一个小时的时间。
如果是做成清汤的话，使用大火烧开之后再改成小火煮，煮上大约一个半至两个小时的时间。
怎么分辨排骨有没有熟？
排骨看肉的颜色，颜色全变白，没有血水，就熟了。也可以用筷子试，筷子能不费力扎透排骨肉就熟了。
排骨的做法：
用料：排骨，葱，姜，生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，蒜，油
1、葱洗净切段，姜切丝，市场买来的排骨切成段，用清水洗净。
2、排骨沥干水分放盆里，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。搅拌均匀，腌30分钟。
3、大蒜去皮洗净剁碎，炒锅倒油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。
4、炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨放入锅里炸熟。排骨用小火炸10分钟，全部炸好，再一起下锅大火热油炸5分钟捞出。
5、锅中留底油，排骨倒入锅，加入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上。
6、翻炒均匀就装盘，可以食用了。
王刚红烧排骨正宗做法？
材料：
牛排500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的排骨炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
主料：排骨400克.
调料：食盐1/2小匙，冰糖15克，姜5片，八角2颗，桂皮2小块，生抽1大匙，水400毫升，植物油1大匙，小葱2根，花雕酒1大匙.
做法:
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用.
2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色.
3.加入排骨，炒至均匀上色.
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）.
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟.
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出.
7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度.
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可.
用料:
精排 900克 姜 4片 蒜 4瓣 葱 1根 黄冰糖 50克 盐 6克 酱油 10克 蚝油 10克 老抽 3克 八角 3个 桂皮 1块 香叶 3片 清水 适量 料酒 适量
做法步骤:
1、排骨清洗干净，冷水下锅加入葱，姜，料酒焯水，水开之后捞出，过冷水清洗2遍
2、焯水过后清洗干净以后，捞出淋干水分，装入碗中备用
3、起锅烧油，放入冰糖熬糖色，熬制红褐色，然后把清洗干净的排骨倒入锅中
4、糖色熬好后，排骨倒入锅中翻炒，让糖色均匀的挂在排骨上，然后把准备好的调料放进去
5、排骨均匀上色后，把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，依次放入锅中翻炒，此时加入蚝油，酱油，老抽，鸡精继续翻炒。
6、翻炒过后锅中加入冷水，然后放入料酒，大火烧开之后，小火慢炖40分钟即可
7、出锅前加入食盐，味精出锅，然后撒上一点切好的葱圈即可食用。
到此，以上就是小编对于烤排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤排骨的3点解答对大家有用。
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