大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腊八蒜的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍腊八蒜的做法的解答,让我们一起看看吧。
腊八蒜的做法及配方?
步骤/方式1
腊八蒜最好选用紫皮蒜,因为紫皮蒜口感更脆更好吃。
500克是去完皮的量。
步骤/方式2
大蒜过水晾干后,去掉根部,这个步骤一定不要省略,只有去掉根部腌制时候才会更入味。
步骤/方式3
我用了一个罐头玻璃瓶,刚好放下一斤蒜
步骤/方式4
我用的白醋、生抽、陈醋是这些,给亲们建议陈醋最好选用小米醋,口感更好。
找个小锅按照比例放入这些材料。
步骤/方式5
加入白糖80克
步骤/方式6
加入食盐20克
步骤/方式7
加入清水300克
步骤/方式8
中火煮沸就可以关火了,放凉备用。
步骤/方式9
放凉后的水倒入玻璃瓶里
步骤/方式10
瓶口用保鲜膜覆盖一层,这样做的目的是为了防止瓶盖被醋的气味腐蚀。
步骤/方式11
拧紧瓶盖,放在冰箱里腌制十天左右,具体看蒜的颜色变化,全部变绿色就可以吃了,腌制好的蒜要捞出,一定切记用无油无水的筷子,这样做放置腌制的水变质。
步骤/方式12
给大家看看我腌制好的腊八蒜,这是十天前腌制的
步骤/方式1
准备适量紫皮大蒜。
步骤/方式2
将大蒜剥去皮。
步骤/方式3
将蒜瓣装进玻璃瓶子。
步骤/方式4
倒入米醋,没过蒜即可。
步骤/方式5
密封起来放在背光的阴凉处。
步骤/方式6
十天左右,腊八蒜就全绿了。
腊八蒜的做***宗?
1、准备好原材料。推荐选用当年新蒜3.5公斤,去皮后大概六斤左右、食盐375克、白糖375克、醋1600ML(具体的可以根据容器而定,但一定要漫过大蒜)、高粱酒少许。大蒜的选取要挑选个大颗粒饱满,无磕碰的为佳,用倒将大蒜的根部削掉,将过长的部分去掉,洗净晾干。
2、将晾干的大蒜找一个干净的容器(整齐有序)装入,在大蒜上撒一层盐,撒好后再放一层蒜,继续放盐,以此类推,直至将所有大蒜放入即可。
3、要把握好时间,不能错过最佳期,大蒜腌制5-7天,每天需要翻动2次,早晚各一次,将泡蒜的容器准备好,沥净水分,将腌制好的大蒜一层一层码好,撒一层糖。
4、将醋倒入,一定要漫过大蒜,注意,醋不可倒入过多,需要与瓶口有一定距离,防止溢出。然后在坛内放入高粱酒适量,起到杀菌消毒作用,封好瓶盖,放置阴凉通风处2个月即可。
第一步,备好大蒜、盐、红糖、醋和水。
第二步,将大蒜直接去皮了,直接放入水中浸泡,5天左右直接放入坛子里面,加盐。盐记住一层大蒜加一层盐。
第三步,腌制5天左右拿出来晒,备好锅加水烧开了,将红糖下锅烧煮,烧到80度左右加醋等变凉。
第四步,将其放入坛子里面,等待一周左右即可食用。
1、材料:大蒜8头。
辅料:酿制米醋2袋
2、做法:
(1)准备原材料,米醋能没过大蒜即可,尽量多备一袋;
(2)大蒜剥去外皮,挑出带伤,损坏的,弃之不用,将挑好的每个蒜瓣用小刀切去底部,便于加速变绿;
(3)然后将蒜装入无水无油,干净的密封瓶子,倒入酿制米醋,瓶口盖上一层保鲜膜,或者干净保鲜袋,盖上盖子,密封腌制;
(4)五天后,基本变绿,一周之后通体变绿,尝一口,酸甜脆爽,就着饺子或者其他食物一起实用,很美味
【食材准备】:红皮蒜500克、山西老陈醋600ml、冰糖100克、白酒5ml、食盐2克。
【腊八蒜的做法】:
第一步:首先将红皮蒜的外皮剥掉,然后将大蒜的根部切平,接着将大蒜放入到太阳下,暴晒2小时即可备用。
第二步:将山西老陈醋、冰糖、白酒、食盐全部混合在一起,然后放入到干净的玻璃瓶中,接着再将红皮蒜放入到罐中,耐心等待2天,蒜就会全部变绿。
到此,以上就是小编对于腊八蒜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于腊八蒜的做法的2点解答对大家有用。
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