番茄鱼火锅的做法-番茄鱼火锅的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍番茄鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

番茄鱼火锅怎么做好吃？

需要准备的食材有：

锅底：

番茄3个、草鱼1条、

配菜：

羊肉片1盘、牛肉片1盘、老豆腐、藕片、香菇、大白菜、土豆片、鸡爪、菠菜、面条、年糕片、胡萝卜片。（这些配菜一般家庭4-6人份）

我们首先来看下番茄锅底的做法：

首先将3个番茄切成丁。锅内热油，将番茄丁炒软炒糊狀。再加适量盐，这里盐可以稍微少放一点，因为最后我们锅里面涮出来的菜还要蘸酱。再加开水，锅内文火煮半小时，如果有高汤就更好，没有高汤用开水就可以。想要汤汁更加浓稠明亮的话，可以调一碗稀稀的水淀粉倒入。

2. 将草鱼剔骨，片成鱼片。生姜切片和剔出来的鱼骨，放入番茄锅中同煮。

3.将片好的鱼片清洗一下。

4.鱼片装入碗中，放入一勺盐；

一勺料酒；

一个鸡蛋清；

两勺生粉；

抓匀腌制十分钟。

5.现在可以准备其他配菜了。这是我准备的配菜，有面条、油豆腐、羊肉卷，

原料

番茄   50克、草鱼   500克、葱   适量。

配料

姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。

做法

番茄鱼火锅

1、洗干净材料。番茄、葱、姜切碎。草鱼切片；

2、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时；

3、放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后，用铲压溶番茄，然后小火熬汤；

4、待浓浓番茄汤煮好放进鱼煮，待鱼熟后再放入适量盐。

番茄鱼火锅是怎么做的？

把鱼洗干净，把鱼片成薄薄的片片，鱼骨和鱼头放一起，熬制鱼汤用。鱼肉片放一起。

步骤 2

熬制鱼汤：生姜数片，香葱一把。生姜、玉米、鱼头与鱼骨冷水下锅，水开后，放入香葱与适量蘑菇。转小火熬制一个半小时。就可以了。

步骤 3

腌制鱼片：在鱼片中，放入适量的料酒、生抽与淀粉，至少要一个小时。后面火锅直接涮就行了。

步骤 4

炒西红柿底料：热锅添油，放入葱姜蒜，翻炒出香味，放入切好的西红柿，加一勺白砂糖、适量盐，翻炒，多炒一会，炒出酱，然后再加入半包番茄酱，翻炒均匀。关火。

步骤 5

火锅：把炒好的番茄底料放入火锅汤锅中，加入熬制好的鱼汤，用芝麻酱等调制蘸料。开始涮肉与各种菜。味道鲜，酸爽。总之，很赞

1

鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟

步骤2

番茄切成块，蒜切片，姜切末

步骤3

炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟

步骤4

倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟

步骤5

倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖

步骤6

然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右

步骤7

将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以

番茄鱼火锅怎么做好吃，番茄鱼火锅的家常做法？

料:鲈鱼 1条，番茄 1个，豆芽 1小把

步骤 1:首先我们准备鲈鱼一条，将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用。同学们选择鲈鱼的目的是刺少更加合适老人和孩子，在清理鱼鳃的时候同学们可以用毛巾垫着防止伤手

步骤 2:改刀：首先将鱼从中间片开，把鱼骨头剁成大小均匀的小块。然后将鱼肉片成薄片备用，不会的同学可以交给热心的摊主来处理

步骤3:清洗：首先在鱼骨和鱼片中加入适量的食用盐，再加入适量的清水抓洗1分钟，这样的目的是出去鲈鱼的血水和减少腥味。最后加入清水将鱼骨和鱼片清洗干净之后捞出挤干水份备用

步骤 4:腌制：碗中加入食用(1克）、加入少许胡椒粉、加入料酒（5克），然后再搅拌均匀将调料吸收。拌匀之后再加入少许的蛋清拌匀，加蛋清的目的是让鱼片更加的嫩滑。最后加入适量的干淀粉搅拌均匀备用

步骤 5:辅料：准备番茄（1个）切成薄片，加番茄的目的是增加鲜甜味，准备豆芽（1小把）、准备王刚牌番茄火锅底料（80克）备用

步骤 6:首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将鱼骨下锅煎至两面金黄，鱼骨经过煎制之后可以有效的去腥增香。将鱼骨煎香之后倒出备用

步骤 7:中再加入少许的底油烧至5成热，然后再加入准备好的番茄底料。开中小火炒香炒化之后再加入适量的清水，清水的量可以根据容器添

步骤 8:然后将煎好的鱼骨下锅开大火烧开煮2分钟。2分钟之后加入准备好的豆芽和番茄片，然后转中小火将辅料煮至断生

步骤 9:辅料断生之后开始调味：锅中加入食用盐（1克）、加入少许胡椒粉，调好味之后将鱼骨和辅料捞出垫底

步骤 10:最后将腌制好的鱼片依次下入锅中，开小火将鱼片烫熟之后捞出放入碗中。切记鱼片不能煮太久否则不嫩，然后将剩余的汤汁开大火烧开之后倒入盆中，再撒上适量的葱花

步骤 11:最后在锅中加入适量的植物油烧热之后泼在鱼片上面即可

到此，以上就是小编对于番茄鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄鱼火锅的做法的3点解答对大家有用。