拔丝芋头怎么做-拔丝芋头怎么做?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝芋头怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拔丝芋头怎么做的解答，让我们一起看看吧。

拔丝芋头怎么做？

拔丝芋头的做法

原料：

　　芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：

　　1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

2、芝麻拣去杂质后待用；

　　3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

　　4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

主料：芋头500克、淀粉50克。

辅料：食用油200克、白砂糖65克。

1、芋头刮皮切块，容器中倒入芋头，淀粉，均匀裹上淀粉。

2、锅中倒油，大火烧至七成热。

3、倒入芋头，大火炸至微黄。

4、锅中倒油，白砂糖，小火炒糖色。

5、倒入芋头，均匀裹上糖浆。

用料

芋头 1个，油 适量，糖 100g，水 200g

做法步骤



1、将芋头切成食指粗的长条，备用



2、锅里的油5成热，芋头下锅炸，慢火



3、炸到芋头没有什么小泡泡，外皮有点小鼓就熟了，出锅控油，备用



4、锅中放一些水，放冰糖



5、大火烧开后，小火熬汤。



6、熬到用筷子，拉一下糖，可以抽丝就下芋头，将糖浆，均匀的裹在芋头上面出锅



7、烫烫的，拉出来的丝很是漂亮。

需要提前准备好的材料包括：芋头 280g、糖 适量、芝麻 适量。

1、第一步把芋头去皮洗净，切块。

2、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

3、锅里放入白糖。

4、加入水，开火煮化。

5、放入之前炸好的芋头。

6、放白芝麻。

7、盛入盘中，这样拔丝芋头就已经完成。

1首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

2然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

3接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

4随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

拔丝芋头的做法？

所需食材： 芋头，白糖，水，油，

具体步骤：

1.芋头削皮，切条备用（最好选用绵白糖。因为绵白糖中有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）

2.油烧至五成热，放入切好的芋头炸至金黄皮脆里酥，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）

3.炒糖，这一步最关键！锅内倒油少许（不能多），放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动

4.这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦

需要提前准备好的材料包括：芋头 280g、糖 适量、芝麻 适量。

1、第一步把芋头去皮洗净，切块。

2、锅内放油加热，放入芋头块，炸好盛出，放一旁备用。

3、锅里放入白糖。

4、加入水，开火煮化。

5、放入之前炸好的芋头。

6、放白芝麻。

7、盛入盘中，这样拔丝芋头就已经完成。

到此，以上就是小编对于拔丝芋头怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝芋头怎么做的2点解答对大家有用。