怎样腌制辣椒-怎样腌制辣椒又脆又绿

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样腌制辣椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样腌制辣椒的解答，让我们一起看看吧。

咸辣椒的腌制方法？

1.

以青辣椒 500克、酱油3勺、蒜头1把、粗盐6勺、花椒1小把、白酒 2勺为例。

先准备好青辣椒、粗盐、酱油等食材调料。

2.

锅中烧开水，煮开后放凉备用。淘洗辣椒的水不要用生水，应该用凉开水淘洗。

3.

将青辣椒淘洗干净，摊在竹匾上放在通风的地方风干水分。

4.

已经风干水分的青辣椒放入盆中，分次倒入盐巴，带上手套，轻轻搓几遍，不要使劲搓哟。

5.

再将蒜头拍碎放入辣椒里调拌均匀，腌制20分钟。

6.

锅中烧水，倒入酱油、花椒大火煮开，再熬4分钟，然后关火放凉，放凉后加入白酒调匀，腌菜卤水就制作好了。

7.

准备好装咸菜的瓶瓶罐罐，并且刷干净用盐开水烫一遍杀菌，再倒扣着放，风干水分后放入咸辣椒，不要塞得太满。

8.

然后倒入卤水密封，腌制20天左右，入味即可取出食用。

辣椒的多种腌制方法？

第一种：油封辣椒，

原料：新鲜辣椒5斤，酱油2.5斤，白糖100克，葱油150克，姜片200克，白酒200克，大蒜200克，味精50克，盐250克。

做法:，1：新鲜辣椒清洗干净，控干水分，撒上100克食盐腌制1小时。

2：酱油倒入锅中烧开，葱油烧热，放凉后待用。

3：大姜切厚片，大蒜用刀拍碎，倒入酱油和其它调料拌匀，最后倒上葱油封口2天即可。

第二种：糖醋辣椒

原料：红黄果椒各5只，醋200克，白糖200克，大姜100克，酱油400克，香油30克，盐适量。

制作，1：将辣椒洗净，整只放入沸水锅中，煮2分钟关火焖1分钟，煮制时间不易过长。

2：净锅烧热，倒入酱油，醋，姜丝，白糖，盐烧开，关火晾凉。

3：将煮好的辣椒剥去外皮，再用手撕成大块，扔进糖醋汁中，冷藏浸泡8小时，即可。

第三种：湖南朴辣椒：

原料：鲜青椒2500克，盐200克，花椒3克（碾碎）

做法，1：辣椒清洗赶紧，晾干表面水份，然后放进沸水锅中煮2分钟，变色后捞出晾干。

2：煮好的辣椒放在太阳底下暴晒1天，期间要翻动2次，辣椒会变成白色。

3：辣椒晒好后去掉蒂，和里面的辣椒籽，然后拌入盐和花椒碎，腌制7天左右即可。

1、准备青辣椒5斤、盐半斤、酱油、花生油、蒜、香油少许、花椒、生姜、白糖、白酒、味精各适量。

2、将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜、大蒜切片。3、将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油烧开。

4、再在锅中倒入酱油，同时加入花椒、白糖和半斤盐，之后烧开凉透。5、最后再在锅中加入白酒、味精、生姜、大蒜和香油少许。

6、把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。

腌制青椒的方法？

腌制青椒是一种非常简单易行的方法，可以用来制作各种开胃菜和小食，也可以作为配菜搭配其他菜品一起食用。以下是一份简单易做的腌制青椒的食谱和做法，供您参考：

材料：

1.青椒 500克

2.盐 50克

3.白糖 50克

4.料酒 50克

5.白醋 50克

6.姜蒜适量

7.干辣椒适量

做法：

1.将青椒洗净，去掉蒂部和籽，切成小段备用。

2.将盐、白糖、料酒、白醋、姜蒜和干辣椒放入碗中，搅拌均匀。

3.将青椒放入密封罐中，倒入调料汁，尽量让青椒浸泡在汁液中。

4.将密封罐放入冰箱中腌制，每隔一天左右取出来翻动一下，使青椒腌制均匀。

5.腌制3-5天后即可食用，味道更佳。

提示：腌制青椒的时间可以根据个人口味进行调整，如果想要更酸更辣的口感，可以将白醋和干辣椒的量适当增加。腌制好的青椒可以作为小食直接食用，也可以切成细丝作为配菜搭配其他菜品食用。

到此，以上就是小编对于怎样腌制辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样腌制辣椒的3点解答对大家有用。