红葱酥-红葱酥制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红葱酥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红葱酥的解答，让我们一起看看吧。

红葱酥怎么用，红葱酥的做法？

主料

红葱头10个

辅料

植物油100毫升

食盐1茶匙

红葱酥的做法

1.选择新鲜红葱头，去皮后切成薄片

2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦

3.等红葱头慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅拌，葱头有些发脆的时候即可捞出沥干，注意掌握火候，保持小火

4.红葱头沥干油分，冷却后可以储藏起来，红葱头油也是很好的调味油，用来拌菜等俱佳

5.红葱酥用来拌冷菜、做卤肉饭等都是很好的选择

烹饪技巧

掌握火候，保持红葱头不要焦掉。

原料：红葱头1把、花生油适量。

1、把红葱头去除表皮和一些杂质，切去头与尾，切成小片使用。

2、锅热油至7分热倒入葱碎，油根据自己葱的多少去调整。

3、使用漏勺或锅铲压制一下，是葱全部脱节。在炸的时候全程火候保持中火，并不断的翻拌以保证葱酥上色均匀，待微焦黄即可捞出。

4、炸好之后放置一边等待冷却即可。

怎样炸红葱酥？

主料

红葱头10个

辅料

植物油100毫升

食盐1茶匙

红葱酥的做法

1.选择新鲜红葱头，去皮后切成薄片

2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦

3.等红葱头慢慢脱水变色，加入适当食盐，继续搅拌，葱头有些发脆的时候即可捞出沥干，注意掌握火候，保持小火

4.红葱头沥干油分，冷却后可以储藏起来，红葱头油也是很好的调味油，用来拌菜等俱佳

5.红葱酥用来拌冷菜、做卤肉饭等都是很好的选择

烹饪技巧

掌握火候，保持红葱头不要焦掉。

1.红葱头一盘，先切去两头，再剥掉表皮。

2.洗净晾干水份后切碎（边切边流泪呀），锅里烧热油，把切碎的红葱头放入，小火慢炸。

3.最后等红葱头都飘浮起来就差不多炸好啦，过滤掉油。

4.彻底晾凉后装保鲜盒，洒上少量盐，冷藏保存。

炸红葱头酥能保存多久？

可以放三天左右，如果放冰箱可以放5天左右。还是现做的好吃。

正宗的台湾卤肉饭是必须使用红葱酥的，红葱头外形有点像迷你小洋葱。把红葱头切碎炸过后，可将红葱酥沥干油分密封保存，葱油可以拌面，红葱酥可以调味。一次可以多炸些平日使用。

正宗炸串撒干料配方？

配方如下：

花生粉250克、熟的黄豆粉150克、秦椒面100克、孜然粉50克、芝麻25克、大蒜酥35克、红葱酥25克、咖喱粉25克、盐15克、糖15克、鸡粉15克、鸡精味精各5克、香辣酱300克、植物油混合100克、猪油215℃油温关火下降到185℃加入400克干撒料。

到此，以上就是小编对于红葱酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于红葱酥的4点解答对大家有用。