酥油-酥油是什么油

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥油的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酥油的解答，让我们一起看看吧。

怎么买真正的酥油？

1.看颜色，植物油发青黄，动物油白亮。

2.闻气味，植物油清香，动物油有油腻味。

3.尝，植物油进口是草香，动物油进口是荤香。

4.环境测试，植物油滴在桌子上低温不凝固，动物油凝固。

如果对酥油要求不高，第一次尝试酥油，可以选这款***藏三彩家的这款普通酥油基本能满足，酥油的膻腥味比较大，没有添加剂，只有牛奶，这点很好，大多数***的茶馆都是用的类似的酥油，做酥油茶也有酥油的味道，但是回味不够，香味也不浓，但好在性价比高藏三彩还有一款牦牛酥油，是手工的，***真正的好酥油，烤面包很香，酥油茶味道也没得说，小孩大人都可以用，西***家里一般用的也是这种酥油，唯一的缺点就是价格较高，比***当地要贵，但一分钱一分货，看个人选择另外，季节不同，做出来的酥油也不一样，这主要是因为牦牛奶的奶质原因，一般来说，夏天的酥油要比冬天的酥油更黄一点，味道也要好一点，不过两者差别不是太大，都是淡黄色。

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我想请问一下各位大神，酥油是什么油?是不？

　　酥油简单的说就是用来起酥的油，也就是起酥油，不是藏族的那种酥油。最初起酥油就指好的猪油，但是现在多数都是人造的　　详细的解释如下：　　起酥油shortening ，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。

酥油的来历？

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，营养价值颇高。一般人均可食用

1. 较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；

2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。不同的酥油有不同的功效，犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热，能祛风寒。

酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。

产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。

酥油和植物油有什么区别？

植物油相对来说比起酥油更自然和纯正一些。

1、性质不一样:

起酥油是由植物油进行氢化加工而成,植物油是由油脂的植物种仁为原料,经过机械压榨或溶剂浸出法后经精炼后获得。

2.使用方法不一样：

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，植物油用于炒菜或煮汤。

3.特点不一样：

起酥油一般包括液体酥油和固态酥油，植物油都是液态。

到此，以上就是小编对于酥油的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥油的4点解答对大家有用。