奶酪的做法-奶酪的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶酪的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍奶酪的做法的解答，让我们一起看看吧。

乳酪的做法？

你好，以下是乳酪的制作步骤：
1. 原料准备：鲜牛奶、乳酸菌发酵剂、乳清剂；
2. 牛奶加热：将牛奶倒入锅中并用中小火加热至80摄氏度左右；
3. 加入乳酸菌发酵剂：将乳酸菌发酵剂加入牛奶中，搅拌均匀；
4. 发酵：将调制好的牛奶放入密闭的容器中，在30度左右的环境下静置10小时左右；
5. 剪切凝固：在酸凝乳慢慢变稠的时候，用木制或者橡胶制工具剪切成小块，使乳块更加均匀；
6. 剔除乳清：用纱布或者毛巾将制出来的乳酪捆绑起来悬挂晾干，使剩余的乳清流走，达到更加干净的效果。
以上就是乳酪的制作步骤，祝你成功。

步骤 1

全脂牛奶750g

步骤 2

加入250g淡奶油（可不加）

步骤 3

大火边搅边煮，煮至60度，锅边开始冒泡

步骤 4

调小火，倒入适量柠檬汁或白醋，再搅拌2-3分钟，搅至乳清析出，关火，盖锅盖，不再搅拌，至冷却，

步骤 5

倒入纱布，过滤乳清，

步骤 6

过滤的乳清

步骤 7

过滤后的乳酪，可以根据喜好决定干湿度，也可以倒入搅拌杯再搅拌至细腻，

步骤 8

我没再搅拌，喜欢颗粒感抹面包片

钟情奶酪的做法？

全脂鲜奶 500ml 淡奶油 90ml 柠檬汁 适量

1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。

2、盖上盖，中小火加温。

3、在牛奶烧开前关火。

4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。

5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。

6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。

7、将过滤袋封口，放入容器中。

8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。

9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。

牛奶加糖放入锅里

2.加热至边缘冒泡

3.柠檬挤汁倒入牛奶中

4.牛奶开始发生反应，让这种反应持续发生40分钟

5.将整锅牛奶放入纱布里过滤，剩下来的一小块就是奶酪的雏形了

6.将奶酪放入容器里，用重物压，水分压干之后就算压酪完成了

. 牛奶小火加热到约70℃后关火（不超过75℃）慢慢加入柠檬汁，边加边搅拌。

2. 搅好后静置等待约15分钟，析出的乳清颜色偏绿时，就可以将奶酪过筛了。

3. 用筛网和纱布将凝结的奶酪过筛后包好，放入冰箱冷藏至少4小时。

4. 冷藏好的奶酪中加入海盐后，打发至顺滑就完成啦！

烤奶酪做法？

以下是烤奶酪的简单做法：

材料：

- 芝士： 1 杯（可以选用切达、帕尔玛或莫扎里拉等硬质奶酪）

- 面包：2-4片（可以选用法棍、多士或意大利面包）

- 黄油：适量

- 调味：黑胡椒、盐和香料等（根据个人口味酌情添加）

做法：

1. 首先，将烤箱预热至200摄氏度（400华氏度）。

2. 对于硬质奶酪，请将其切成约1/4英寸的厚度。对于软质奶酪，可以利用刀子或切菜器将其切碎。

3. 摆放面包片，并在其表面涂上适量的黄油。将芝士切片或碾碎后，铺在面包上。

4. 如果需要添加调味品，请将其均匀撒在奶酪表面上。

5. 将奶酪面包放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到奶酪溶化并呈现出金黄色的色泽。

6. 烤好后将面包从烤箱中取出，用刀子将其切成适合的大小，并在热乎乎的情况下享用即可。

备注：注意切记不要把面包烤焦，否则口感会受到影响。

烤奶酪是一道简单又美味的小吃，在家里用现成的面包和奶酪就能制作出来。同时可以尝试添加你喜欢的香料或其他配料，以增添更多口感和层次感。

到此，以上就是小编对于奶酪的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶酪的做法的3点解答对大家有用。