大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安康鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍安康鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
安康鱼的做法是什么?
主料:安康鱼1条(5斤)
2副料:大蒜、姜片、枸杞调料:盐、料酒、白胡椒粉
3鱼康鱼洗净,将鱼内脏去除干净,剁成大块
4锅中加水,将安康鱼块放入锅内焯烫,加入盐、料酒去腥
5焯烫好的鱼块捞出备用
6锅中做油,将大蒜、姜片入锅煽炒
7佐料炒香后,将鱼块放入锅中煎炒
8煎炒出香味时,再冲入开水
9将所有材料倒入砂锅内
10用砂锅小火炖制1小时,炖制汤呈奶白色
11将枸杞放入砂锅内,再炖制10分钟、最后加入适量的盐和白胡椒粉即可
小窍门1、鱼块焯烫时要凉水下锅,这样可以将鱼内里的腥水都去除干净;2、煎炒鱼块时,不要频繁翻动鱼块,要不鱼块容易散;3、炖制时先不要加盐,等烫炖好后再加盐调味即可。使用的厨具:电磁炉、汤锅、砂锅
用料 安康鱼 1条 料酒 2勺 姜 4片 盐 适量 香菜 2根
做法
将鱼洗干净,尤其是内脏。(鱼肝,鱼肠留下,其他的全扔)
鱼斩切成段,加入料酒,姜片,腌制十五分钟左右 锅内加较多食用油,加热至油冒烟,放入腌制好的鱼段。
(建议使用不粘锅,高手随意) 翻炒后加入大量开水。
(根据喜好,可加入生抽等,我喜欢清汤) 熬制30-50分钟,时间久一点味道香浓。
加入食盐后,撒香菜出锅。
步骤1
鱼肉收拾妥当葱姜切片,放料酒颜值三十分钟
步骤 2
之后用开水炒至鱼肉变白
步骤 3
葱姜蒜炝锅
步骤 4
倒入沥干的鱼肉翻炒,依次放入耗油,老抽,生抽,醋和鸡精,翻炒均匀倒入开水,大火十五分钟
步骤 5
出锅,撒适量香葱和小米椒点缀
步骤 6
保证汤汁适量
步骤 7
鱼身体其他部位可做清蒸
状元美食安康鱼的做法?
先把安康鱼杀好洗干净切成块状,接着把姜、葱、蒜洗净切碎。把锅烧热,倒进油,把切好的安康鱼倒进锅中煎一下再盛到盘中待用。
再加入适量的油,把姜、葱、蒜倒进锅中炒香,加入适量的老抽、醋、白糖以及适量的热水。再把煎过的安康鱼倒进锅中煸炒。直至鱼肉收汁,即可起锅装盘。
红焖安康鱼的做法?
安康鱼处理干净,斩成块儿,此鱼肉质肥嫩,无乱刺。
切好的鱼块入油锅中煎一下盛出备用。另起锅,倒入适量油,加入葱姜蒜片炒香。
老抽沸腾后,加入适量热水,调入盐,白糖,醋,将煎好的鱼块儿倒入锅中。
煮至汤收到一半的时候尝一下味道,根据情况再做调整。收汤,关火,盛盘,
洗净安康鱼,用淀粉洗净内脏,沥干水份.鱼切大块准备葱,姜,蒜,辣椒。
油热放葱,姜,蒜,辣椒爆香, 放入鱼块煸炒。
加盐,糖,醋,料酒,老抽酱油,大火煮10分钟。
不放水,把内脏放下去煮10分钟, 加芝麻辣酱煮2分钟, 加葱花,鸡精,麻油, 再小火焖一会就完成。
冻安康鱼做法?
烹饪安康鱼块所需的材料有:冰冻安康鱼块500g。葱,姜若干,料酒,生抽,老抽适量,糖,盐各少许,干辣椒5个,花椒一小把。
1、先将安康鱼块清洗干净。放盐,生抽,料酒,葱姜片腌制一下。
2、锅内倒油,油热后放入花椒粒,生姜片,将腌制好的安康鱼块放入锅中,一面煎至定型后才可翻面。
3、锅内倒入适量生抽,老抽,盐,糖,干辣椒。倒入没过鱼肉的水。水开后转小火慢炖十分钟,然后大火收汁后即可食用。
到此,以上就是小编对于安康鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于安康鱼的做法的4点解答对大家有用。
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