冬阴功汤做法-正宗冬阴功汤做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬阴功汤做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冬阴功汤做法的解答，让我们一起看看吧。

冬阴功汤怎样做？

将虾头炒香后，在锅中下入辅料和调味料制作底汤，最后加入主料煮熟后，即可食用冬阴功汤。

炒制虾头

锅中放入油，放入虾头，炒出金黄色的油，加入一升清水，煮开后捞出虾头。

调制底汤

放入香茅碎、南姜片、口蘑片、小米辣，煮4-5分钟，放入两块冬阴功酱、两勺鱼露、一勺白糖、柠檬...

加入食材

放入虾、花甲、鱿鱼、番茄，煮熟后关火，加入椰浆、青柠汁，搅拌均匀，冬阴功汤就做好了。

冬阴功汤（Tom yum或者tom yam），是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫作东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。

这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

冬阴功汤的做法？

步骤1 

蟹拆解开。 

步骤2 

热水煮开，将十片柠檬叶、两根香茅、七片良姜、切开的干辣椒和香菜放入锅中稍煮片刻。 

步骤3 

加入切片的草菇和蘑菇。 

步骤4 

待水沸时，放入四块冬阴功酱块，融化拌匀。将适量虾、一只剪开的青蟹、若干蟹脚、蛤蜊等丢进锅里煮开。 

步骤5 

出锅前五分钟挤入柠檬汁（也有直接放小青柠块，但味道会稍苦），撒椰粉调味，使汤色变白浓稠。 

步骤6 

装盘。超级下饭，喝完胃里暖暖的。

正宗的冬阴功汤怎么做？

主料：南姜一小块 香茅一根 柠檬叶子几片 鲜虾5只 草菇10个 小红辣椒4个

辅料:冬阴功酱2大勺 椰浆100ML 青柠檬半个

制作工艺：

1.先把柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒分别切一下，这四样食材是做出地道冬阴功汤必不可少的调料，网购可以买到。

2.把草菇对半切块，备用。

3.烧一锅开水，把切好的柠檬叶、香茅、南姜、小红辣椒放入锅中，煮2、3分钟。如果在市场上买不到这些调料，可以选择网购，有配好的冬阴功汤料包，可以尝试。

4.然后放入虾、草菇、和其他的海鲜，中火煮开。

5.再舀两大勺的冬阴功酱，放入汤中化开，因为酱本身已经是咸的了，所以我没有加盐。

6.再煮个2-3分钟，虾全熟了，就可以转小火了，倒入椰浆搅匀，椰浆可以适量多加些，汤的口感会更浓郁。

7.关火，再挤上些新鲜的青柠檬汁，青柠檬跟黄柠檬相比有特殊的清香气息，所以还是要尽量用绿色的。这道冬阴功汤就做好啦，

赞同

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炒制虾头

锅中放入油，放入虾头，炒出金黄色的油，加入一升清水，煮开后捞出虾头。

2/3

调制底汤

放入香茅碎、南姜片、口蘑片、小米辣，煮4-5分钟，放入两块冬阴功酱、两勺鱼露、一勺白糖、柠檬叶，煮2-3分钟。

3/3

加入食材

放入虾、花甲、鱿鱼、番茄，煮熟后关火，加入椰浆、青柠汁，搅拌均匀，冬阴功汤就做好了。

虾几只

蘑菇适量

冬阴功酱料块4块

良姜7片

柠檬叶10片

香茅2根

草菇适量

青蟹几只

蛤蜊几只

鲍鱼几只

青柠檬1半

干辣椒1小把

椰粉少许

香菜1小把

制作方法

做法一

步骤

具体操作

步骤1

蟹拆解开。

步骤2

热水煮开，将十片柠檬叶、两根香茅、七片良姜、切开的干辣椒和香菜放入锅中稍煮片刻。

步骤3

加入切片的草菇和蘑菇。

步骤4

待水沸时，放入四块冬阴功酱块，融化拌匀。将适量虾、一只剪开的青蟹、若干蟹脚、蛤蜊等丢进锅里煮开。

步骤5

出锅前五分钟挤入柠檬汁（也有直接放小青柠块，但味道会稍苦），撒椰粉调味，使汤色变白浓稠。

步骤6

装盘。超级下饭，喝完胃里暖暖的。

到此，以上就是小编对于冬阴功汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬阴功汤做法的3点解答对大家有用。