蒜苔怎么炒才好吃-蒜苔怎么炒才好吃家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苔怎么炒才好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜苔怎么炒才好吃的解答，让我们一起看看吧。

蒜苔怎么炒好吃家常做法？

步骤/方式1

200克蒜苔洗净切段

步骤/方式2

100克煮肉切薄片备用

步骤/方式3

热锅凉油，倒入适量姜丝、蒜末、红辣椒一起炒香

步骤/方式4

倒入肉片，大火快速翻炒几下。然后加入半勺料酒去腥，再加半勺香醋提香

步骤/方式5

倒入蒜苔大火快速翻炒几下，加入适量的盐调味。

步骤/方式6

旺火快炒一两分钟，最后加入1勺生抽和一点点白糖提鲜，大火炒匀即可出锅。

步骤/方式7

成品

蒜苔炒几分钟最好？

蒜苔爆炒五六分钟最好。先将蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份，葱切末，蒜切片，开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油，将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水，另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味，有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右，2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可，最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。

5—8分钟最好。

为了保持蒜苔的新鲜脆嫩，在炒蒜苔之前，可以先用开水将蒜苔进行焯水2分钟后再炒制3分钟左右即可食用，这样可以使其保持翠绿的颜色及清甜的口感。若是不提前将其焯水，那蒜苔需要炒制5-8分钟，否则未炒熟的蒜苔食用起来会有微辣感。

        这道菜，各有各的烹饪方法。一般情况下，在旺火热油锅中抛翻2分钟最好。

        我的具体做法是先备好少量肉片，2至3两即可，腌好烹熟备用。再将鲜蒜苔切成寸段，置沸水锅内焯水20秒即捞出来备用。

        最后，将炒锅洗净擦干，置旺火上烧热，滴入适量茶油，烧开后倒入备好的蒜苔和肉片，快速抛锅，并引燃锅内面火，抛翻一分半钟至两分钟，放入3克食盐抛匀即出锅享用。

蒜苔一般要十分钟左右最好

炒蒜苔的做法:

1.猪瘦肉切丝,用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟;

2.蒜苔掐去头尾,洗净切成均匀的小段,用水焯一下:

3.炒锅加热倒入适量油,放葱花炒出香味;

4.把肉丝放入滑散且炒至八成熟后放适量生抽炒匀

5.把蒜苔放入,加少许盐和糖炒至均匀入味,关火。

蒜苔炒二、三分钟最好。

蒜苔是从大蒜中抽岀的花茎，具有多种营养功效，属于一种功能保徤蔬菜。

对于蔬菜炒的生熟程度，各有各的要求。蒜苔把它撕成一条条絲，可凉抖或熟炒。蒜台炒几分钟，決定于自己的口感。

炒蒜苔的做法？

赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂。）

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅

到此，以上就是小编对于蒜苔怎么炒才好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苔怎么炒才好吃的3点解答对大家有用。