五香酱牛肉的做法-五香酱牛肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五香酱牛肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五香酱牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

五香酱牛肉最正宗的做法？

主料:

牛肉1500克

辅料:

油适量，盐适量，老抽适量，白酒20克，黄酒20克，陈皮3克，大葱50克，生姜15克，八角1枚，桂皮5克，花椒5克，肉蔻1个，白胡椒3克，白糖适量

做法:

1、把牛肉在清水浸上六个小时左右，这中间要换两次水

2、把牛肉切成大块放进锅里，注入冷水，加入适量的白酒

3、煮沸，片掉浮沫

4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干

5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒

6、把香料加入到牛肉里

7、再加入老抽适量

8、加入料酒适量

9、把生姜和大葱切好

10、加入到牛肉锅里

11、浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀

12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压锅里

13、加入适量的白糖、盐

14、再加入适量的白酒

15、如果腌过的汤汁不够的话，再加一点水，一般要浸过牛肉的一半

16、在高压锅里压30分钟，然后煮十五分钟

17、把牛肉取出，等到冷却后放进冰箱保存，要吃时取出切片即可

烹饪技巧

注：冷却后的牛肉也可以用保鲜膜包起来，这样牛肉的肉质更紧

准备材料：

牛腱子肉1000克、盐15克、老抽10克、冰糖30克、八角5克、花椒2克、桂皮5克、甘草10克、党参10克、豆瓣酱100克、大葱30克、姜20克、山楂10克、红辣椒5个、香叶3片、料酒20克

1、准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。

2、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制。

3、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋。

4、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95oC左右，慢煮约30分钟。

5、取出芹菜，再煮2个小时，待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

用料

牛腱子 500克

姜 6片

香葱 一小把

八角 3个

花椒 一小把

香叶 2片

料酒 6勺

生抽 4勺

白糖 1小勺

老抽 1勺

耗油 1勺

做法步骤

1、将牛肉用清水泡几次泡出血水，放入冷水中进行焯水，可放入几个葱段和姜片以及料酒去腥。

2、冷水煮开，焯水十分钟左右捞出。

3、准备调料。

4、将牛肉和调料放入高压锅，再放入生抽、老抽、耗油、料酒、白糖适量，可根据个人口味增减调料。倒入开水，高压锅炖半个小时左右。

5、将牛肉以及汤倒入炖锅小火慢炖一个小时，大火收汁。

6、出锅后放凉，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏，取出切片即可

五香酱牛肉的做法？

1. 准备好原材料

2. 将牛肉稍微切成小一点的块

3. 生姜、大蒜切成片，香葱打成结

4. 将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟左右

5. 冲洗干净血沫

6. 高压锅里加入适量水，加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然，适量盐和老抽，放入牛肉，大火烧开上汽后，改中火煮40分钟左右

7. 关火后在焖两三个小时

8. 取出凉后切块即可

9. 搭配上自己喜欢的调料汁蘸着吃非常不错哟

到此，以上就是小编对于五香酱牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于五香酱牛肉的做法的2点解答对大家有用。