椒盐香酥虾-椒盐香酥虾的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椒盐香酥虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍椒盐香酥虾的解答，让我们一起看看吧。

椒盐龙头烤怎么做？

椒盐龙头烤香酥可口，肉嫩鲜美，价格低廉，制作方便。是海鲜大排档很热门的一道菜。

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

新鲜龙头烤若干 生粉或吉士粉适量

辅料

葱姜适量 料酒适量

盐适量 椒盐粉适量

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

椒盐龙头烤的做法步骤

1. 龙头烤去头去肠洗净，用葱、姜、盐、料酒腌制15分钟以上。

2. 腌制后的龙头烤滤去水，周身拍上生粉或吉士粉。

3. 油烧至七成热，下龙头烤炸至外脆里嫩、表皮呈金黄色，捞出用吸油纸吸去多余的油。

4. 洒上椒盐粉装盘即可。

小贴士

小贴士：龙头烤又叫虾潺，也叫九肚鱼或龙头鱼，肉质较嫩。因其体内含水分较多，不易贮存，所以以前多加工成盐干制品，即“龙头烤”。所以九肚鱼就是新鲜的龙头烤，而龙头烤则是九肚鱼腌制后晒出来的干货。

主料

龙头鱼约500g

辅料

干淀粉适量

盐适量

葱适量

料酒1大勺

椒盐适量

姜适量

椒盐龙头烤的做法步骤

1.龙头鱼去头、内脏(买的时候鱼老板帮忙弄好了)，剪去鱼鳍、尾鳍，鱼身剪三段(约5㎝一段)，去除鱼腔内膜，洗净沥干。葱切葱花、姜切丝、盐适量、料酒1大勺、淀粉2大勺一起放入鱼肉段抓匀腌制半小时。

2.取一个碗，倒入半碗干淀粉。

3.2个鸡蛋磕入碗中打散

4.取一个鱼肉段，放在蛋液中醮一醮，再放入干淀粉中滚一滚，使之全部沾上干淀粉。

5.锅中倒入半锅油，烧至约170℃，把沾满干淀粉的鱼段放入油中，等它浮起再炸至金黄。

6.捞出沥油。

7.放在厨房纸巾上吸去余油，装盘撒上椒盐，或另取一碟装椒盐，吃时醮取。

香酥鸭商用版做法？

1.

准备食材：鸭子200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、五香粉5克、花椒5克、料酒1茶匙、椒盐1茶匙。

2.

姜切片

3.

小葱切段。

4.

首先碗中放入鸭子、姜、葱段、花椒、五香粉、料酒、盐，将鸭子涂抹均匀，腌制60分钟。

5.

然后将腌制好的鸭子放入盘中，再放入蒸锅内，上汽蒸60分钟至熟。

6.

接着起锅倒油，油温6成热，放入鸭子炸至金黄，捞出切块装盘。

7.

最后撒上椒盐即可。

香酥里脊怎么做？

1、主料：里脊肉300克。

　　2、辅料：香葱4颗、砂糖2克、味精1克、五香粉适量、酒酿1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋3个、淀粉1勺、花椒粒适量、盐2克、油适量。

　　3、准备里脊肉。

　　4、准备鸡蛋，花椒粒，葱，淀粉

　　5、里脊肉按照肉的纹路，切成筷子粗细的条状。

　　6、肉条放入大碗中。

　　7、加入酒酿、五香粉、味精、生抽，盐。

　　8、拌匀腌制一会。

　　9、打入鸡蛋，花椒粒，淀粉。

　　10、拌匀。

　　11、面糊能均匀的挂在肉条上。

　　12、锅中放油用中火烧7成热，里脊肉一条一条的放入。

　　13、炸至金黄捞出，在重新烧热。

　　14、在放入里脊肉炸8秒钟左右。

　　15、肉条至酥脆捞出控油。

　　16、搭配椒盐味道最好了！

主料

里脊肉400克，鸡蛋1个

辅料

料酒适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量

芝麻适量，面包糠适量，黑胡椒粉适量

香酥里脊的做法步骤

1.肉切成1cm左右的条放入适量盐生抽料酒黑胡椒粉淀粉拌匀后打入鸡蛋腌制30分钟以上。

2.面包糠我用的是白糠。也可以用黄色的。

3.芝麻一定要用生的。

4.用一个平盘。把面包糠和芝麻拌匀。

5.腌制好的里脊肉均匀裹上面包糠和芝麻。码放在炸篮里。空气炸锅预热200度3分钟。炸8分钟。

6.时间到了取出。摆盘。外酥里嫩。

7.蘸点番茄酱更好吃。

到此，以上就是小编对于椒盐香酥虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于椒盐香酥虾的3点解答对大家有用。