大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于卤蛋的问题,于是小编就整理了3个相关介绍卤蛋的解答,让我们一起看看吧。
卤蛋的做法与卤料配方?
配方:
八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。
做法:
1.先将草果拍碎,然后将所有的辛香料用纱布包好,放入到清水中浸泡30分钟。
2.鸡蛋洗净,然后放入到水中,将鸡蛋煮熟备用。
3.浸泡好的香料,放入到水中,大火烧开后,改小火煮30分钟,接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒,开大火煮5分钟。
4.鸡蛋放入到水中,大火煮开,然后改小火煮20分钟后,关火,煮好的鸡蛋浸泡3小时后,味道更好。
l卤蛋的做法?
食材:鸡蛋10个左右,八角1个,桂皮2克,干辣椒1个,香叶2片,小茴香2克,花椒10克,姜片,葱结
做法:
1,鸡蛋清洗干净,放入锅里加凉水烧开,煮十分钟,捞出放入冷水中过凉,剥壳备用;
2,将八角;桂皮,干辣椒,小茴香;香叶,花椒放入干净的锅内炒香,再加入清水烧开;
3,烧开后倒入砂锅中再熬煮15分钟;
4,接着将鸡蛋放入锅里,加入少许老抽,生抽;少许料酒,盐,几粒冰糖,姜片,葱结烧开,文火熬煮15分钟即可关火;
5,关火后继续让鸡蛋就在砂锅里浸泡入味,食用时,捞出来切开两边,淋上适量的卤汁即可食用。
主料:鸡蛋1200克
调料:花椒15克,盐30克,八角15克,酱油20克,大葱30克,姜15克,草果10克,高良姜10克
教您卤鸡蛋怎么做,如何做卤鸡蛋才好吃1.锅内添2000毫升水,放入调料,待水开后滚3分钟,做成卤汤,端下备用;
2.鸡蛋煮熟,捞出放冷水里激一下,用筷子逐个把鸡蛋皮敲破;
3.敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火用卤汤养住备用;
4.上桌时切成月牙状,装盘后浇点卤汤即可。
把鸡蛋洗干净后煮7-8分钟后捞出,剥皮后备用。
加入啤酒,大料,香叶,桂皮,辣椒,生抽,老抽烧开后,汁中有香味时,加入鸡蛋,大火煮3分钟,转小火煮15分钟左右,待入味后加入少许糖,盐,翻匀后再稍微煮几分钟,关火
调料: 八角适量 桂皮适量 白芷适量老抽适量 食盐适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量
1. 准备卤料,酱油料酒生抽老抽。蚝油备用加入卤汁。
2. 白糖熬制糖水,加入卤料,煮熟的鸡蛋浸泡进卤水即可。
卤蛋的技巧
1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法,如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道,那么就需要配合其他原料一起卤,可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤,这样卤汁味道更好,知道为何很多卤汁都是卤了又卤么,就是精华,卤出来的东西味道更好。
2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉,建议用保鲜膜包起来。
主料:
鸡蛋适量
辅料:
老卤水适量
步骤 :
1· 鸡蛋洗净。
2· 冷水下锅,煮10分钟。
3· 过凉水,轻磕蛋壳成裂纹。
4· 老卤水煮开,放入鸡蛋。
5· 再次煮开后浸泡2小时入味。
卤蛋什么意思?
卤蛋(Marinated Egg),又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。
鲁蛋是指王者荣耀这个游戏里面的鲁班这个英雄,大家觉得他很可爱给他取的的外号。
到此,以上就是小编对于卤蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于卤蛋的3点解答对大家有用。
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