野猪肉的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于野猪肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍野猪肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

野猪肉的做法？

凉拌野猪肉的做法：

主料：带皮五花野猪肉500克。

辅料：酱油适量，花椒适量，丁香3粒，大料2个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒2个，姜片适量。

制作过程： 很新鲜的带皮野猪五花肉，将其洗净。 切成麻将块。凉水下锅，不要盖锅盖。 水开后，用勺子将血沫撇净。 将焯好的肉捞出。

另起一口锅，将肉放入，倒入适量的红烧酱油。

将香料准备好，我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。

将香料加入锅中。 加适量的姜片。 倒入适量的水，没过肉即可 盖上锅盖，大火煮开后，小火慢炖1小时，关火，焖至锅的温度自然降下即可。 出锅。盛入盘里，即可食用。

主料：野猪肉

辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇 、生抽、料酒、八角、桂皮

做法：1、把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净切块，下开水煮开捞起，姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

2、热锅加少许植物油，烧热下野猪肉，翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮生抽翻炒出香味，加水烧开

3、倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时，加花菇、少许盐在炖20分钟左右即可。

小贴士

1、野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净加盐不能太多

2、花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了

野猪肉的家常做法？

主料：野猪肉

辅料：植物油、盐、姜、新鲜花菇 、生抽、料酒、八角、桂皮

做法：1、把野猪肉用凉水侵泡2小时以上洗净切块，下开水煮开捞起，姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

2、热锅加少许植物油，烧热下野猪肉，翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮生抽翻炒出香味，加水烧开

3、倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时，加花菇、少许盐在炖20分钟左右即可。

小贴士

1、野猪肉用盐腌制过的，得用凉水侵泡洗净加盐不能太多

2、花菇就是提鲜味的，不必加鸡精、味精了

材料

野猪肉500克、八角、料酒、盐、姜各适量

做法

1、野猪肉洗净，切成大小适中的块。

2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。

3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。

4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。

5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。

6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。

野猪做法？

材料：

野猪肉、鲜三奈、高度白酒、老姜、蒜仔、白萝卜、鲜青红辣椒、糍粑辣椒、干花椒(有鲜花椒的季节鲜花椒更好)、干辣椒节、豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、王守义十三香调味料、香菜、熟菜籽油、猪油及大豆油等。

制作过程：

1.将野猪肉治净斩小块放入开水锅中加入鲜三奈把、滴入适量高度白酒氽尽血水倒出冲净待用。

2.将向萝卜去皮切粗丝垫入火锅盆底待用。

3.青红辣椒治净切短段、老姜治净切厚片、蒜仔治净切切大粒待用。

4.净锅上火放入少许炙锅至热，下入氽好水的野猪肉块爆干水分至香倒出，留底油锅下入老姜块、大蒜仔、鲜三奈把、干花椒、干辣椒节炒香出味时，添入适量糍粑辣椒和豆瓣酱炒散均匀出味，倒入爆香的野猪肉块炒至热，烹入高度白酒炒燃烧去肉腥膻味至酒气散尽，加入汤汁烧开倒入高压锅中压冒气8分钟8分钟后放气取出装入火锅盘中，然后炒香备好的青红辣椒短段和蒜仔撒上即可成菜上菜。

具体制作步骤如下：

备料

治净斩小块

装盘待用

备上料头

之后将斩成小块的野猪肉下入开水锅中，加入鲜三奈把

倒入适量高度白酒

放入白酒主要是为了去腥膻味

待氽尽血水倒出用清水冲净待用

接着将净锅置火上放少许油炙锅至热，倒入沥干水分的肉块

放上鲜三奈把

大火翻炒均匀

爆干水分至香

倒出

洗净炒锅，放上混合油(熟菜籽油、猪油、大豆油)烧热

下入姜片、蒜仔、鲜三奈把

还有干辣椒节、干花椒等爆香出味时

添入适量糍粑辣椒和豆瓣酱散均出香味时

倒入爆香的野猪肉块炒热

烹入高度白酒炒燃

翻炒

翻炒

翻炒

翻炒均匀

至酒气散尽时

添入适量汤汁

调味烧开

倒入高压锅中，盖上盖，加热冒气8分钟后

放气打开

切白萝卜粗丝备好锅底垫料

起锅装入火锅盆中

备上青红辣椒短段及蒜仔

放入温油锅中滑油倒出后用凉清水漂一下沥干水分

倒入锅中，调入少许盐、鸡精炒香

撒上装好锅的肉上即成菜。

到此，以上就是小编对于野猪肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于野猪肉的做法的3点解答对大家有用。