大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉酱面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉酱面的解答,让我们一起看看吧。
醉面招牌肉酱拌面做法?
材料
挂面50g,猪肉50g,豇豆3根,洋葱1/4个,蒜2瓣,酱油1大勺,蚝油1大勺,辣椒酱1大勺,料酒1茶匙,橄榄油少许
做法
1..洋葱去外皮,切碎末
2..豇豆洗净、掐去头尾、切碎
3..蒜去皮、切成碎末,放入一只干净的碗中
4..倒入一大勺酱油
5..倒入一大勺蚝油
6..舀入一大勺辣椒酱
7..再加入一茶匙料酒,调和均匀作为料汁待用
8..猪肉切碎,成为肉丁
9..锅烧热,放入少许橄榄油
10..倒入洋葱碎,小火煸炒
11..待洋葱煸出香味,倒入猪肉丁
12..炒至肉丁变色,倒入豇豆碎
13..继续翻炒两分钟,倒入调好的料汁
14..小火炒至料汁收浓即可
15..将挂面一端用棉线缠绕、系紧
16..汤锅放足量水,烧开后倒入几滴橄榄油
17..放入束好的挂面,在水滚的状态下煮5至7分钟左右
18..捞出煮好的面条,迅速过冷水,再用冷水浸泡
19..冷透的面条捞出、沥干水分,均匀分成三股
20..迅速编成麻花辫,用剪刀将顶端的棉线剪开即可
肉酱面的肉酱怎么做?
食材:猪腿肉100克,螺旋意大利面200克
辅料:鸡蛋1个,黄瓜1/2根,洋葱1/2个
调料:食盐2克,蒜5克,生抽5克,黑胡椒1克,橄榄油20毫升,白糖1克,番茄沙司10克
做法
1.洋葱制成细碎,猪腿肉绞成肉末待用;
2.锅中清水沸腾后加少许盐,放入意大利面条(这次用的是螺丝粉);
3.意大利面可按包装上指示时间煮好,也可以大火先煮2-3分钟,盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢,节能又环保),意大利面煮好后出锅,淋凉开水或纯净水,沥干水份后拌入少许橄榄油防粘;
4.炒锅上火,倒入橄榄油,煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉,撒点黑胡椒提香,加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味,肉酱就做好了;
5.铁板置于火上,烧至滚热,淋少许橄榄油,关火;
6.敲上一只鸡蛋,倒入意大利面,淋上肉酱,放上黄瓜片,吃前搅一下鸡蛋,铁板的温度就足以让鸡蛋成熟,即可食用。
方法/步骤:
1.猪肉与香菇切成末 把猪肉切成末,剁成肉馅,再将泡好的香菇切碎。
2.肉末与香菇下锅炒 锅烧热后加油,将肉末下锅炒散,炒出香味后,倒入香菇丁继续翻炒,等到香菇丁炒熟以后,再把准备好的葱姜蒜倒进去。
3.加入酱料收尾 快出锅时,加入黄豆酱与甜面酱,小火炒香,倒入耗油收尾即可。
肉酱做法:
1.将牛肉切成小丁备用。葱、姜、蒜切成细末。油炸花生用蒜臼捣碎。香菇洗净后切小丁。
2.锅中多倒一些油,烧热后倒入香菇丁炒香,炒至金黄时捞出。葱姜蒜炒香,加两勺豆瓣酱,炒出红油。
3.倒入牛肉末,小火翻炒至变色后倒入调好的黄豆酱炒匀。
重庆肉酱面的正宗做法?
材料
五花肉丁200克,洋葱丁适量,胡萝卜丁适量,郫县豆瓣酱一勺,甜面酱两勺
做法
1.1将所有材料切小丁备用
2.肉切细丁,也可以直接买超市的肉末
3.热锅下肉丁炒熟
4.加入洋葱丁,胡萝卜丁炒软,加入两种酱翻炒后加水,烤干水即可
5.另起锅加水煮开,下面条煮熟,捞出凉开水拔一下,盛碗
6.加入肉末酱,再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成。
到此,以上就是小编对于肉酱面的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉酱面的3点解答对大家有用。
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