鱼香茄子的做法大全-鱼香茄子的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香茄子的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼香茄子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

鱼香茄子最好吃的七种家常做法？

所需材料

1.茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎。

2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。

3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。

制作步骤

步骤1 茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。

步骤2 每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

步骤3 备好鱼香料，调味料及生粉水。

步骤4 一般加热法：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。

步骤5 烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。

茄子的十种最佳吃法鱼香茄子做法？

所需材料

1.茄子4只约450克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1汤匙，芫荽2棵切碎。

2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。

3.镇江醋、黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意），酱油1汤匙。

制作步骤

步骤1 茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。

步骤2 每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。

步骤3 备好鱼香料，调味料及生粉水。

步骤4 一般加热法：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。

步骤5 烤盘法：大火预热烤盘5分钟。下油及鱼香料同铲匀，淋下调味料，小心放入茄子，加盖，大火热2分钟。拨茄子向盘之四周，中间留空位，倒入生粉水，搅拌后大火热1分钟。拌匀茄子及汁液，淋入麻油，撒入芫荽装盘供食。

一，茄子掰洗干净

二，生姜，大蒜切细末

三，茄子用刀斜切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格

四，起锅烧油，倒入茄子

五，两面煎，把茄子刨到锅子边上

六，把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，醋，糖，生抽，豆瓣酱炒煸出香味

七，倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

用料

茄子1根，

青椒2颗，

醋1匙，

料酒1匙，

生抽1匙，

盐1小匙，

白糖2小匙，

薯粉1匙，

做法:

1/5准备食材：茄子一大根，洗净切丝；青椒两颗，洗净切丁；葱姜蒜；红辣椒两个切碎；鱼香汁调配。

2/5茄子切丝后用1小匙盐腌制十分钟，去水。

3/5锅中放油，油量以不粘锅一锅底满为宜，把茄子去水后油炸。然后捞出茄子。

4/5用底油爆炒葱姜蒜，香味出来后，放红辣椒，然后放茄子，翻炒。均匀后放鱼香汁。继续翻炒，此时香味已浓。

5/5最后放青椒丁，翻炒，均匀后乘盘。茄子的十种最佳吃法鱼香茄子做法之一完成。

到此，以上就是小编对于鱼香茄子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香茄子的做法大全的2点解答对大家有用。