蒸鱼怎么做-蒸鱼怎么做好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸鱼怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒸鱼怎么做的解答，让我们一起看看吧。

清蒸鱼怎么做最简便又好吃？

清蒸鱼做法一

材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。

做法：

1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。

2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。

3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。

清蒸鱼做法二

材料：新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。

做法：

1、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

2、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上（要能听到嗤嗤地响声），再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。

首先把鱼清洗干净之后用刀在鱼背上划上几刀，然后再用盐和姜葱进行腌制，腌20分钟之后，把鱼放在盘子里，板子底部和上面都放上姜葱，水开把鱼放进去，蒸八分钟就可以取出来了，倒出蒸鱼的水，再泼上热油，倒入蒸鱼豉油就可以了

1. 鱼剖好之后，要好好的清洗，尤其是肚子里的黑膜，多余内脏和血水。

2. 洗好的鱼放在盆里，可以在鱼背上打花刀，也可以不划刀，加入姜片，料酒，盐，胡椒粉，葱进行腌制，十五到二十分钟以上。

3. 腌好的鱼，把姜片和葱段放在鱼肚子里，把豆豉放在鱼上，也可以后半段放豆豉。水烧开后，上锅蒸十五分钟即可。

1/8 草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。



2/8 葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。



3/8 红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。



4/8 把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。



5/8 蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。



6/8 将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。



7/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。



8/8 最后撒香菜、红椒丝即可。

主料：龙利鱼200g

辅料：葱20g，小米辣3g，姜5g

调料：油0.5勺，盐2匙，料酒2匙，蒸鱼豉油1勺

做法：

1.龙利鱼解冻洗净，沥干水份备用。

2.龙利鱼均匀的撒上盐和料酒***均匀。

3.放入姜丝煨制十五分钟入味

4.蒸锅烧开水放入龙利鱼大火蒸十分钟。

5.蒸好的龙利鱼满屋飘香。

6.葱切成丝，放入冷水中浸泡一会儿。

7.浸泡好的葱丝和小米辣摆在龙利鱼上面。

8.锅中烧开的热油趁热浇在葱丝上。

9.淋上蒸鱼豉油提鲜就大功告成了。

清蒸鱼怎么做好吃呢？

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子，使食材受热均匀。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长。然后倒入汤锅中。

第7步、加入嫩海带。

第8步、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第9步、放香葱碎。

第10步、开动！

到此，以上就是小编对于蒸鱼怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸鱼怎么做的2点解答对大家有用。