大头菜包子-大头菜包子馅怎么调好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头菜包子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大头菜包子的解答，让我们一起看看吧。

大头菜包子馅做法？

1、250毫升牛奶放入5克酵母，搅拌均匀放入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子等待发酵，大概1个小时。

2、大头菜一片一片掰下来洗净，中间的菜筋去掉不要。

3、大头菜切成丝，撒两勺盐，抓匀，等半小时。

4、两个鸡蛋加入少许葱花，盐，料酒，炒成鸡蛋碎。

5、杀好水的大头菜攥一下水放在菜板上剁几下，再次攥干水分。

6、胡萝卜切丝焯水过凉后剁碎，攥干水分备用。

7、把攥干水分的大头菜、胡萝卜，鸡蛋碎，切碎的海参和葱花放到盆里。

8、继续加入1勺盐、虾皮、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。

9、包子馅就做好了。

大头菜馅包子正确做法流程是怎样？

1 酵母用温水化开，静止5分钟，加入面粉中，把面粉活成面团，盖保鲜膜常温发酵1～2个小时。

猪肉加葱剁成肉泥。

2猪肉加葱剁成肉泥。

肉馅儿中加入所有调味料，顺时针搅拌上劲。

3肉馅儿中加入所有调味料，顺时针搅拌上劲。

大头菜洗净切碎，放入盆子里，顺时针搅拌均匀。

4大头菜洗净切碎，放入盆子里，顺时针搅拌均匀。

手指蘸面粉，戳入面团，面团不回缩，面团就发酵好了。

5 手指蘸面粉，戳入面团，面团不回缩，面团就发酵好了。

面板撒薄粉，取出面团排气。

6 面板撒薄粉，取出面团排气。

取一块面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

7取一块面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一个包子皮，放入适量的大头菜馅儿。

8取一个包子皮，放入适量的大头菜馅儿。

左手托着包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮边缘，捏一个褶，左手就顺时针转动一下包子皮，右手接着逆时针转动捏下一个包子褶。

9 左手托着包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮边缘，捏一个褶，左手就顺时针转动一下包子皮，右手接着逆时针转动捏下一个包子褶。

依次沿着包子皮把褶捏完，不露馅儿即可。

10 依次沿着包子皮把褶捏完，不露馅儿即可。

依次捏好所有包子。

11依次捏好所有包子。

凉水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。

12凉水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。

以下是大头菜馅包子的正确做法流程：

1. 准备材料：大头菜、肉糜、葱、姜、调料。

2. 将大头菜洗净，切成细丝，加入盐拌匀，放置一段时间后挤干水分。

3. 切碎葱姜，与肉糜拌匀，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌至肉馅松散。

4. 将面粉、酵母粉、温水混合揉成面团，放置温暖处发酵至两倍大小。

5. 将面团搓成长条，分割成小块，用手掌压扁，擀成圆皮，中间压薄，边缘厚一些。

6. 在圆皮中央放入适量的大头菜馅，然后向上拉皮，收口捏紧。

7. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，至包子成型。

8. 倒入麻油、葱花，拌匀即可食用。

注：可根据个人口味调整配料和调料。

大头菜素馅包子的烹饪制作过程1发好的面反复揉制至表面光滑，进行二次醒发。

2大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水。

3粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软。

4大头菜切碎5大头菜用屉布包紧，挤出水分；粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀6加花椒面、耗油7加海米、盐8醒发好的面，分成一个个50g左右的剂子，揉成馒头形9馅料搅拌均匀10剂子擀皮，包馅，捏褶。11也可以包大饺子，这样能打进更多的馅。

12蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上。

13大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开小贴士1.青菜剁碎挤去水分后，先用油类拌一下，防止加盐后出水。

到此，以上就是小编对于大头菜包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头菜包子的2点解答对大家有用。