清蒸鲽鱼的做法-清蒸鲽鱼的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲽鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鲽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

清蒸回头鱼的做法？

食材：回头鱼1尾，姜1块，姜丝适量，葱丝适量，辣椒丝适量，水80㏄，淡酱油1大匙，蚝油1小匙，米酒1/2大匙，乌醋1小匙，糖1/4小匙，香油少许，盐少许，米酒1大匙

做法

1.鲜鱼刮除鳞片、去除内脏后洗净沥干，抹上所有腌料备用。

2.姜洗净切片状排入蒸盘中，再将作法1的鲜鱼摆在姜片上，放入蒸锅中以中火蒸约15分钟取出鲜鱼，并将姜丝、葱丝、辣椒丝摆在鲜鱼上。

3.热锅，倒入水与所有调味料煮至沸腾后，淋在作法2的鲜鱼上即可。

清蒸大白菜鱼的做法？

主料 大白菜100克，鲜鱼1条

辅料 葱1根，沙拉油1茶匙，水2大匙，砂糖1茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙

做法

1.鲜鱼洗净，背部直划一刀；葱切葱花，备用。

2.大白菜切碎，加入所有调味料拌匀，即为蒸鱼酱，备用。

3.将鲜鱼置于蒸盘上。

4.将蒸鱼酱淋在放蒸盘鲜鱼上，放入蒸笼内蒸约15分钟，取出撒上作法1的葱花即可。

清蒸蒸鱼仔鱼的做法

淡水鱼籽500克

辅料

鲜姜1块

黄酒30克

蒸鱼豉油适量

香葱4棵

1.淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；

2.鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；

3.将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；

4.将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；

5.蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；

6.将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿

鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱；姜；盐；料酒；胡椒粉，腌5分钟 豆腐表面打上花刀，放在另一个盘中 将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中，上屉蒸8分钟 蒸熟后的豆腐，切块码盘 将蒸熟后的鱼籽，去膜，加入蒸鱼豉油；橄榄油；盐调味，撒上葱白粒，拌匀洒在豆腐上 再切点葱绿，洒在最上面(超市中也有现成的鱼子出售，味道也不错)

独脚金蒸塘角鱼做法？

做法步骤

材料：塘角鱼1条，油适量，盐适量，豆豉适量，生姜适量，料酒适量，鱼露适量，大蒜适量，生抽适量。

做法：

1、塘角鱼屠宰杀去鳃及内脏，洗净切大块，然后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟。

2、把生姜切丝，蒜切大块。

3、把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟，

4、蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅，接着加入豆豉，中火煸香出味，加入适量盐、生抽和鱼露搅匀后关火。

5、把做好的豉汁淋在塘角鱼上，再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

1、主料：塘角鱼3条，生姜4片，大蒜5个，辅料：食用油3勺，食用盐1勺，蚝油2勺，生抽1勺。

2、把塘角鱼杀死，内脏清理干净，洗干净。

3、用菜刀在塘角鱼身体表面割刀。方便，它入味。

4、把所有调味料放入塘角鱼中，搅拌均匀。

5、塘角鱼腌制半小时。

6、把腌制好的，塘角鱼放入蒸锅中青蒸半小时即可。

到此，以上就是小编对于清蒸鲽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲽鱼的做法的4点解答对大家有用。