酱排骨-酱排骨的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱排骨的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱排骨的解答，让我们一起看看吧。

腌酱排骨做法最正宗的做法？

辅料

葱根适量

果茶适量

八角适量

花椒粉适量

料酒适量

酱油适量

姜适量

蒜适量

食用油适量

干辣椒适量

制作酱适量

葱花适量

酱排骨的做法步骤

1.排骨先清洗干净，沥干水，放入调料：草果，八角，花椒粉，姜，料酒，酱油，腌制一个小时左右

2.调料切好，备用～

3.起锅，坐油，等油温到六成熟时，先放调料炸出味再放腌制好的排骨～

4.后放入排骨，用小火慢慢炸～ 炸到八成熟时捞出来。

5.在淋上制作酱，撒上葱花。完成

1排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。

2，之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀。

3，抓均匀的排骨，腌制入味。

4，平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝。

5，之后加入排骨，煎至2面金黄。

6，依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

7，收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。

食材

排骨 300克 、 豆瓣酱 2茶匙 、 红烧酱油 2茶匙 、 葱姜蒜 适量 、 白砂糖 20克 、 料酒 1茶匙

烹饪步骤

1

排骨清洗干净，冷水入锅，煮开后用温水洗干净。锅内倒油，放入姜片翻炒，倒入排骨翻炒，加入2勺豆瓣酱，2勺生抽，半碗水。

2

倒入盘子里，

3

放入微蒸烤一体机中，选择纯蒸模式100℃，蒸90分钟即可。

1

排骨焯水，清洗干净。

2

换干净的清水，排骨再次入锅，待到水开，撇去浮沫，放生姜和小葱，加压煮10分钟。

3

将煮好的排骨捞出来，并剥些大蒜，切些生姜和小葱备用。

4

锅里倒少量的油，油热下排骨、冰糖、大蒜和生姜炒。

5

炒到排骨微焦黄，加盐和酱油。

6

加入小葱和少量的排骨汤，盖锅焖煮几分钟。汁差不多收干，放几棵香菜翻一铲子，即可出锅摆盘。

排骨咸了怎么办？

如果排骨咸了，可以尝试以下方法来解决问题。

首先，可以将咸排骨放入清水中浸泡一段时间，以帮助去除部分盐分。

然后，可以将排骨放入新的烹饪液中，如清汤或蔬菜汤，以稀释盐味。

另外，可以加入一些甜味调料，如糖、蜂蜜或果汁，来平衡咸味。还可以加入一些酸味调料，如醋或柠檬汁，来中和咸味。

最后，可以尝试用其他食材一起烹饪，如土豆、胡萝卜或豆类，它们可以吸收一部分盐分。记住，适量尝试以上方法，以免改变原始菜肴的口味。

排骨汤太咸了可以加入白糖、醋或者冬瓜、土豆、玉米等蔬菜来分解咸味。排骨汤是一种非常常见的汤类菜品，炖排骨汤时最好不要提前加盐，否则容易越炖越咸，也会让排骨汤不浓郁，出锅前加盐是最好的，可以很好的控制其咸淡程度。

炖排骨的时候放点儿白酒代替料酒可以吗？

可以。但是不要多放。白酒和料酒不同，虽然也有解腥去膻的功效，但是白酒的特殊味道比料酒强烈的多。如果有料酒或黄酒绍兴酒最好不用白酒。炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如:萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

为什么那么多人喜欢吃排骨？

很多人喜欢吃排骨，我认为主要原因是因为排骨的烹饪方法有很多种，而且排骨吃起来不会感觉肥腻。同时排骨虽然是瘦肉，但是他不会让人感觉柴。喝了排骨汤以后能够补充钙质，这也是为什么很多人喜欢吃排骨的主要原因。红烧排骨，烤排骨等等都有别样的风味。

到此，以上就是小编对于酱排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱排骨的4点解答对大家有用。