樱桃鹅肝-樱桃鹅肝图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于樱桃鹅肝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍樱桃鹅肝的解答，让我们一起看看吧。

为啥把鹅肝做成樱桃？

因为好看把鹅肝做成樱桃。樱桃鹅肝要把经过牛奶泡制八小时后的鹅肝取出，加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒腌制12小时。

将腌制好的鹅肝真空包装，放入55度恒温水中煮30分钟。

把煮好的鹅肝，过滤后搅拌均匀，挤入模具，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8小时。

取出鹅肝球，放入液氮五秒钟，再裹上樱桃果蓉，装盘并加巧克力、焦糖核桃、苹果条、鱼子酱点缀即可。

樱桃鹅肝皮水配方？

辅料：干白100g，百里香10g，黑胡椒5g，白兰地50g，纯牛奶2盒，盐20g，鸡粉10g；

皮水调制：樱桃汁150g，红菜头粉10g，卡拉胶3g；

制作流程:

1.鹅肝放入容器内，加入辅料腌制一晚上；

2.腌制好的鹅肝放入烤箱，85°烤制2个小时后取出备用；

3.将烤制好的鹅肝加入牛奶放入榨汁机内捣碎均匀，放入裱花袋中，挤入樱桃模具中冷冻成型；

4.挂汁，将皮水放入锅中熬制浓稠，放凉28°左右待用；

5.将定型好的鹅肝挂汁三遍，插上樱桃梗，放入冰箱冷冻十分钟，取出装盘即可。

把经过牛奶泡制八小时后的鹅肝取出，加入海盐、黑胡椒碎、白兰地、朗姆酒腌制12小时。

将腌制好的鹅肝真空包装，放入55度恒温水中煮30分钟。

把煮好的鹅肝，过滤后搅拌均匀，挤入模具，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻8小时。

取出鹅肝球，放入液氮五秒钟，再裹上樱桃果蓉，装盘并加巧克力、焦糖核桃、苹果条、鱼子酱点缀！（樱桃果蓉是用樱桃酱加葡糖糖浆再加凝胶片熬制而成）

郑州宝龙玛瑞亚怎么消费？

挺贵的，但里面很好玩

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到此，以上就是小编对于樱桃鹅肝的问题就介绍到这了，希望介绍关于樱桃鹅肝的4点解答对大家有用。