榨菜肉丝面的做法-榨菜肉丝面的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于榨菜肉丝面的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍榨菜肉丝面的做法的解答，让我们一起看看吧。

老北京正宗榨菜肉丝面的做法？

作法

1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3.清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。

4.将调味料（2）放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

第1步、肉切丝。

第2步、准备好榨菜。

第3步、把肉放在碗中，放入酱油腌制一会儿。

第4步、锅中放油烧热，放入肉丝翻炒。

第5步、放入榨菜，翻炒均匀。

第6步、放入水烧开。

第7步、打入两个鸡蛋。

第8步、放入面条煮熟。

第9步、最后放入青菜即可。

第10步、盛盘出锅。

第11步、榨菜肉丝面就做好了。

第12步、非常的好吃，暖和。

第13步、赶紧动手做起来吧。

第14步、喝一口汤。

第15步、开动吧。

1、鲜肉切丝，加盐、胡椒粉、酱油、醋、淀粉拌匀腌渍10分钟，小葱切成葱花待用。

2、将锅洗净后，锅内放油，烧热，下肉丝迅速翻炒均匀，至肉丝炒熟后，马上盛起；锅中留底油，下榨菜丝，翻炒2分钟后，加入少许酱油和醋，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀。

3、榨菜肉丝炒好后，在锅内加入清水（或骨头汤、鸡汤）烧开，加入调味料，下入面条，用大火进行水煮。煮好的面盛入碗中，撒上葱花即可食用。

榨菜肉丝面的臊子做法？

1，榨菜切碎，姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切葱花。

　　2，锅子加热，不放油，把猪肉，葱姜蒜，干花椒一起放进锅里煸炒，开始变色的时候加入玉米淀粉，继续翻炒，直到炒出香味且猪肉吐油。

　　3，倒入榨菜碎翻炒一会儿，然后加入糖和白胡椒粉继续翻炒。

　　4，加入生抽炒一会儿之后加水稍煮，至臊子浓稠均匀，就炒好了，用碗盛起来备用。(这个分量做出来一次肯定吃不完，多出来的可以放冰箱冷藏下次再吃，最好尽快吃掉，否则就要冷冻保存)。

　　5，另起锅烧水准备煮面条，同时把青菜洗好，往一个汤碗里加入骨头汤，葱花，一点油。(口味重一点的话可以加一点点盐和鸡精，也可以加辣椒油什么的)。

　　6，水烧开后把面条和青菜煮熟，然后捞起放入汤碗里，根据口味舀几大勺之前炒好的臊子即可，吃的时候拌匀即可。

主料

猪肉丝100g

榨菜200g

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

花椒适量

详细步骤：

1/6：

将榨菜用清水洗净，肉切成丝

2/6：

把肉丝放入碗里，加入调料搅拌均匀

3/6：

然后热锅下油，把肉丝放进锅里炒制

4/6：

再加入榨菜等配菜继续翻炒

5/6：

最后根据个人口味放入适量的鸡精等

6/6：

炒好后起锅装盘

到此，以上就是小编对于榨菜肉丝面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于榨菜肉丝面的做法的2点解答对大家有用。