虾米皮-虾米皮的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾米皮的问题，于是小编就整理了5个相关介绍虾米皮的解答，让我们一起看看吧。

虾米皮和虾皮有什么区别？

虾米皮和虾皮区别

1、定义不同，虾皮指的是毛虾的干制品，有生的干虾皮，还有熟的干虾皮。虾米指的是用羊毛虾、鹰爪虾、周氏新对虾等加工出来的熟干品。

2、主要营养成分不同，虾皮主要营养成分是蛋白质、矿物质、碘元素铁等。虾米主要营养成分是蛋白质，维生素a等。

3、结构不同，虾皮没有去皮，虾米是去皮的。

虾米皮是用什么虾做的？

虾皮是很小的虾经过加工制成连皮带肉的虾干，也叫海米，超市里都有卖的，越是干净大的虾皮相对价格高点，大概在6元至18元不等!由于虾小而且已经加工成干了，所以没有感觉到硬!大多拿它和其他料一起来做包子和饺子等的馅;或者做汤时也可以用(最好放点醋哦);还可以取适量的虾皮，用开水洗净后(无论怎样烹饪都要洗，卫生第一)，放点醋直接食用，因为醋可以促进钙的吸收!买回家后，注意不要紧系袋口，尽量把袋口敞开，放在通风处，以免潮气回返使虾皮变质，等到完全晾干后(毕竟有的虾皮还是在出卖时有少许潮湿)，就可以放到冰箱或者其他方便之处了!

虾米皮10克大概有多少？

10g虾皮是大概是1百个，虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。

虾米皮怎么吃才能促进钙更好地吸收？

炒鸡蛋或蒸鸡蛋糕。因为这样虾皮裹在鸡蛋里很容易便会吃到嘴里，而如果做汤或炒菜，虾皮会散落到盘里，吃起来很麻烦，容易浪费，尤其对小孩子，他可没那么耐心去挑吃。虾皮吃前用开水烫泡或锅小煮一下，因为干制的虾皮会加一些防腐剂等添加物，吃前处理一下比较安全。如煎鸡蛋，可把虾皮切碎，这样更容易吸收。其实一周给孩子做两三次对补钙大有益处。当然，包饺子也是一个很好的办法。虾皮很咸，如煎蒸鸡蛋不放盐也可。

材料

笨鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。

做法

1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

虾皮是什么虾？

虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

虾皮加工方法：

一、熟虾皮

(1)原料处理毛虾在加工前要按鲜度进行分级。以免好坏混在一起降低成品质量。要求原料鲜度好。无泥沙等杂质。如果有泥沙和其他杂质则须洗净并拣出。用竹篮筛洗时。先在筐中装虾5 kg～8kg昏然后放进盛有清洁海水的大缸或术桶中进行洗涤。洗时一只手把住筐边在水中左右摆动，另一只手轻轻翻动筐中的虾。使掘抄从筐孔流出并沉入水底。顺手将小杂鱼和其他杂质拣出，洗净后将筐提出沥水。

(2)水煮将锅中注人适量的淡水，按水的质量加入6%的盐，水沸后把原料虾投入锅中(虾与水的比例为1：4)。煮拂后即可捞出沥水。煮虾的过程中要及时清除锅中的浮沫。每煮一锅都要适当加盐。以保持盐水的浓度。当煮到8锅左右时汤水已很混浊。应立即更换新水。沥水冷却期间。不可摇动虾筐，否则虾体之间会松散，影响沥水效果。加速半成品的质变，尤其在阴雨天加工更应注意。

(3)吐晒煮好的虾经过充分沥水冷却后方可出晒。晒虾前先摇动虾筐使其松散，把虾均匀地撒在席子上，晒到四成干时用手耙翻扒，翻动要均匀。以免干燥不一面引起变质。天气干燥时半天左右即可晒好。当晒至六七成十时收堆起来存放2天。然后出晒至九成千即可包装。掌握好虾皮的干燥度报关键。太干易碎。而且味道也不鲜美；太湿易引起变质，不能久藏。出品率一般为25%左右。

(4)包装虾皮晒好后要适当过筛，去掉碎糠沫。要求包装物便于运输和不易破碎．包装时要垫防潮物以防虾皮吸潮变质。

二、生虾皮

原料处理基本上同熟虾皮其鲜度要求高．而且虾体要大且整齐。将处理下净的鲜虾罚水后薄薄地撤在席子上．待四成千时进行翻动．晒到九成下时即可收藏。加工生虾一定要选择晴朗干燥的天气。温度较大的阴天易把虾皮晒臭。生虾皮的出品率一般在20%左右。

到此，以上就是小编对于虾米皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾米皮的5点解答对大家有用。