大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干煸芸豆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍干煸芸豆的解答,让我们一起看看吧。
干煸芸豆饭店正宗做法?
1、食材:芸豆角400克、油适量、酱油适量、葱姜适量、八角,花椒适量、蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、干辣椒一个。
2、芸豆角掐尖洗净,切成细丝。
3、锅中加入清水烧开,倒入芸豆角丝,焯2分钟后捞出过凉水,沥出水分。
4、葱姜切片,干辣椒切成小段,蒜切末。准备大料八角花椒。
5、炒锅中放油烧热,放入八角花椒葱姜干辣椒炒出香味。
锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。
2、锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。
3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。
干煸芸豆的做法王刚?
用料芸豆 适量葱沫 适量姜沫 适量蒜沫 适量花椒 适量干辣椒 适量糖 适量
好吃到爆的干煸芸豆的做法步骤
步骤 1
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蒜沫不要切的太碎哦,不然容易焦还影响口感
步骤 2
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芸豆开水下锅,多煮会儿,看到都已经很绿,煮透的样子就可以,然后捞出过凉水,凉水过水,是为了颜色更好看,捞出控水备用
步骤 3
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锅内放入平时炒菜用油的一倍就可以,多煸多煸,一定要多煸,不然熟不好容易中毒哦,煸到芸豆已经抽抽了,软软的就可以了
步骤 4
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我不喜欢油大的东西,所以放到吸油纸上吸一下,无所谓的朋友可以省略这一步哦
步骤 5
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倒掉多余的油,放入花椒,出味后,放入葱姜蒜辣椒爆香,加入肉沫翻炒,多炒会儿,硬硬的肉肉会更好吃哦,倒入味极鲜,加盐加糖翻炒均匀就可以出锅了
芸豆400g、肉末20-40克、葱丝1段、姜丝10克、红干椒4-6个、盐1.5勺、胡椒粉1勺、麻椒20-30粒。
做法:
(1)准备食材。
(2)芸豆清洗干净、切成匀称的段。
(3)锅内烧油炸芸豆,7成热将芸豆放入。炸至芸豆表面变皱即可捞出控油。
(4)另起锅留少许底油,放入红干椒、麻椒爆香。
(5)再放入葱姜丝炒香。
(6)接着放入肉末煸炒。
(7)再放入芽菜一同炒香。
(8)芸豆放入翻炒,加入适量食盐。
(9)撒入少许胡椒粉,大火翻炒均匀即可出锅。
用料
芸豆 500克
五花肉(可不加) 一丢丢就行
花椒,麻椒 适量
葱,蒜,干辣椒 适量
生抽,盐,糖,鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
芸豆洗净掰断,把丝抽掉,会影响口感。
步骤 2
把芸豆炸到表面微微发黄,捞出
步骤 3
配菜都切碎
步骤 4
中火下去五花肉煸炒出油脂,加入葱,花椒,麻椒,干辣椒,一勺生抽,加入炸好的芸豆,加入盐,糖,鸡精,出锅之前加入蒜,翻炒均匀就出锅
食材:豆角180克,芝麻酱1勺,生抽2勺,香油少许,盐适量。
做法:
1、把豆角洗好。
2、烧一锅开水,开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。
3、优质的芝麻酱本身比较稠,想要在拌菜中跟菜很好的溶合,需要稀释,可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的,不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态,需要再加冷开水。
6、加入适量冷开水,边加边搅拌,至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。
7、水烧开后,往水里加适量盐。
8、加适量烹调油。
9、放入洗好的豆角。
10、豆角断生后捞出,在流动的水下过凉。
11、改刀成段。
12、装盘淋上麻酱即成。
到此,以上就是小编对于干煸芸豆的问题就介绍到这了,希望介绍关于干煸芸豆的2点解答对大家有用。
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