艾叶糍粑的家常做法-艾叶糍粑的家常做法视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾叶糍粑的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍艾叶糍粑的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

艾草糍粑正宗做法？

艾草糍粑的正宗做法如下

田艾摘回来洗干净

步骤 2

开水下锅煮3分钟，捞出过冷水，用料理机搅碎（也可用刀剁）

步骤 3

剁碎的艾草继续放锅里煮开！取干净的盆子倒入糯米粉，将煮开的艾草倒入粉中，用筷子快速搅拌均匀，加入50克糖，再用手去揉面，刚开始可能你会觉得有点干，不怕的，继续揉约三分钟，揉面三分钟后如果还是觉得有点干那就可以加点开水或热水揉至不沾手！注意：揉好的面最好马上包，放久了会硬，如果放硬了可以再加点热水揉一下

步骤 4

馅料：花生炒香放凉后弄碎！黑芝麻炒香！把碎花生，红糖粉，熟芝麻搅拌在一起，分量按照自己喜欢调配

步骤 5

揉好的面团取一小块中间捏个窝放入馅料，再包起来！（这个你要是不会我也没办法了）

步骤 6

家里有饼印的可以印一下有花纹好看点，我这用的是100克的月饼模具，没有可以忽略这一步，直接收口用手掌压扁一下即可

步骤 7

开水上锅中火蒸十五分钟即可，香喷喷的艾草糍粑出锅了

用料

糯米粉 500克

白糖 175克

清水（冷水） 266毫升

红糖 66克

花生碎 100克

粽叶 20片

艾叶碎 200克

艾叶糍粑（艾叶青团）的做法步骤

步骤 1

新鲜的艾叶多洗几次洗干净之后烧一锅开水，焯水2分钟左右，漏勺捞起来过凉水，把水挤掉，然后菜刀剁，不用很碎，大概一两毫米长都没关系的

步骤 2

准备好材料

步骤 3

粽叶用清水泡一下，泡软了用刷子一片片的刷，刷好了再换掉水，重新接水泡，这时候可以揉面团了。

步骤 4

清水，艾叶，糯米粉，白砂糖混合均匀，成一个面团

步骤 5

馅料：红糖+花生碎混合

步骤 6

此时把清理干净的粽叶拿过来剪成一小片一小片的，一张粽叶可以分成3-4小张，可以做几十个艾粑粑啦

步骤 7

揪一个个面团团成团，包馅料（两小勺就差不多了，多了容易漏出来哈），包好了稍微按压扁一点，放到粽叶上。

步骤 8

上锅蒸15分钟左右

1.艾草去梗取叶，清洗干净，然后放在开水中汆烫一下，让艾叶均匀受热。

2.烫过的艾叶捞起，放入冷水中，过两遍冷水，捞起，沥干水分。

3.白糖里面加入适量水，然后放入锅里煮开，糖化后晾到不烫手。

4.将糖水和艾草放入料理机中，打烂成浆。

5.糯米粉、粘米粉和艾草浆一起放入盘里，搅拌均匀，揉成面团。

6.取一块面团，揉圆压扁放入馅料，再拿香蕉叶包起封口。

7.锅里水烧开，将糍粑放在蒸笼上，大火蒸10到15分钟，关火3分钟开盖即可。

1、准备好单米粉，糯米粉若干，一般按40%的糯米粉，60%的单米粉，将它们和在一起搅匀。

2、再将备好的清明草和艾叶草洗净，放入锅中煮烂。

3、将煮熟烂的清明草和艾叶草绞碎，和到已经和好的米粉中。并且要加入适量的煮清明草、艾叶草的热水，进行搅和。以能将搅和好的米粉团能象和好的面粉一样，拿到按板上为宜。

4、将和好的清明糯团，搓揉分割成合适大小的米团。如果你想包清明果，就可以准备好各种各样的饺子馅，象包饺子一样的包成清明果；如果你只想简单地做成糍粑，那你只要将搓揉分割的米团压成园柱状的米团，就可以了。

5、最后一步，就是将包好的清明果或者米团，放入蒸笼里去蒸20分钟。蒸熟后，出锅。

到此，以上就是小编对于艾叶糍粑的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾叶糍粑的家常做法的1点解答对大家有用。