油炸小黄鱼的做法-油炸小黄鱼的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸小黄鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油炸小黄鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

炸小黄鱼的家常做法？

材料：

- 小黄鱼 500克

- 生姜 1小块

- 葱 2根

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 玉米淀粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 先将小黄鱼用清水冲洗干净，去掉头和内脏，晾干水分备用。

2. 生姜切成小片，葱切成小段备用。

3. 将小黄鱼放在碗中，加入料酒和盐，腌制10分钟。

4. 在小黄鱼表面上均匀地撒上玉米淀粉。

5. 热锅凉油，放入葱和姜片，煸炒出香味后捞出不用。

6. 锅中放油，待油热后放入小黄鱼，炸至金黄色后捞出。

7. 锅中留少许底油，放入葱和姜片，煸炒出香味后加入生抽和适量的水，烧开后倒入炸好的小黄鱼，煮2-3分钟后出锅即可。

Tips：

1. 炸小黄鱼时要用中小火，掌握好火候，保证鱼肉熟透而不过干。

2. 煸炒葱姜片和加入生抽的酱汁可以增加味道，也可以根据个人口味自由搭配。

正确做法是：准备一个袋子，把小黄鱼放进去，再倒入适量的玉米淀粉，封口后剧烈摇晃，保证小黄鱼的表面，都裹上淀粉即可。裹上一层薄薄的粉，比用面糊或者直接炸强多了，特别酥脆，这就是妙招。

答案:做法步骤：

第1步、小黄鱼去头，用厨房剪刀剪开鱼肚去掉所有内脏，清洗干净，沥干水分。

第2步、加入鸡蛋，十三香。

第3步、抓均匀，腌制半小时。

第4步、加入面粉和少许盐。

第5步、再次搅拌均匀。

第6步、热锅，放入较多的油，烧到五成热。

第7步、一条条放入。

第8步、定型十秒后，翻动。

第9步、不断翻动，炸到鱼肉熟透，微微发黄。

第10步、捞出控控油。

第11步、油锅开大火，烧到八成热。

第12步、再次放入鱼，复炸一次，让鱼表面金黄即可，捞出控控油。

第13步、香喷喷的炸小黄鱼就做好啦。

油炸小黄鱼最正宗的做法？

油炸小黄鱼是一道美味的传统菜品。下面是最正宗的油炸小黄鱼的做法：

所需材料：

- 小黄鱼

- 盐

- 白胡椒粉

- 生姜

- 料酒

- 干淀粉或面粉

- 花生油（用于油炸）

步骤：

1. 准备小黄鱼：将小黄鱼洗净，去鳞、去内脏，用纸巾或毛刷擦干水分。

2. 腌制小黄鱼：在一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和切成丝状的生姜。将小黄鱼放入碗中，搅拌均匀，让调料渗透到鱼肉中，腌制15-30分钟。

3. 涂抹干淀粉或面粉：将腌制好的小黄鱼均匀地涂抹上一层薄薄的干淀粉或面粉，使其表面均匀包裹。

4. 热油炸鱼：将足够的花生油倒入炒锅或炸锅中，加热至约175摄氏度（或用筷子放入油中，若冒出细小的气泡，则温度适宜）。将涂有淀粉的小黄鱼放入热油中小心炸制，每次不要过多，以免油温下降。炸制2-3分钟，直到鱼变金黄色并变得脆口。

5. 沥干油份：使用漏网或厨房纸巾将油沥干。

6. 上桌：将炸好的小黄鱼装盘，搭配蘸料如蒜蓉辣椒酱或调味酱等。

油炸小黄鱼可作为开胃菜或主菜享用。请注意安全操作热油时要小心，并确保小黄鱼完全煮熟。享受这道美味的菜肴！

主料

小黄鱼1000克

辅料

油适量

盐适量

步骤

1. 小黄鱼收拾干净，沥干水分。

2. 在靠近背部划两刀。

3. 加适量盐。

4.翻拌均匀，腌渍20分钟。

5. 也可以加一点辣椒粉调味。

6. 油6成热，放入腌渍好的鱼炸制。

7. 炸制到鱼定型挺实了捞出。

8. 提高油温，放入鱼再复炸一次。

9.炸制到鱼表面发焦，即可捞出，上桌食用。

到此，以上就是小编对于油炸小黄鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸小黄鱼的做法的2点解答对大家有用。