啤酒炖鱼-啤酒炖鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒炖鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍啤酒炖鱼的解答，让我们一起看看吧。

灌啤酒炖鱼正宗做法？

香鱼一条 2斤—3斤

配菜: 葱，切长段。 2根

姜，切片 一小块

蒜，切半 几瓣

泰椒，切小段（不喜欢辣可以不加） 8—10根

香菜，切小段 3颗

酱汁: 酱油 3勺

生抽 2勺

白糖 1勺

白醋 1勺

料酒 2勺

耗油 1勺

盐 2小勺

啤酒一瓶 580ml玻璃瓶

啤酒香鱼（不加一滴水、不过油）的做法步骤

1、香鱼最好在市场买活的。活鱼的肉嫩一些。（买鱼直接就给收拾了，我老公爱吃鱼泡，收拾的时候让他给留着）鱼买回来在清水里泡一会，因为杀过的鱼肚子里有一些血水，泡一下，去去腥味 。泡好的鱼两面用刀划两刀（注意是划，不是砍或是切段） 2、把配菜洗过后，切片，切块，切段准备好。

3、准备一个空碗装酱汁。把所有酱汁按照比例，放到碗里拌匀。（勺子是家里正常吃饭用的勺子大小。注意碗里的酱汁不是最后的料理味道，因为我们还需要加啤酒，味道会淡，在煮的时候，按照自己的口味，自行调整就行）

4、锅里放油，油热后放入葱姜蒜还有泰椒，炒香后，直接加啤酒（最好留一口）。不用等啤酒开锅，直接把鱼，放到锅里。

5、啤酒的量大概是沫过鱼的一半。不用太多，啤酒太多，收汁需要很久，鱼肉会炖烂的。

6、把拌匀的酱汁直接倒入锅里。酱汁里的白糖可能没化，用留的那口啤酒，把碗涮一下，倒入锅里，免得浪费。（这时候一直开大火，锅开后，调中小火，慢慢炖）

用料：鲤鱼1条、西红柿2个、尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根、生抽1、啤酒1罐、辣椒酱。

做法：1、准备好配料将西红柿洗净并切块，青、红椒洗净、剖开、切大块，姜去皮、切丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。3、用两片姜将煎锅擦拭一遍，将锅烧热，倒入少许橄榄油，倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。

4、锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入生抽后加入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

5、放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟即可

主菜：草鱼半条

配菜：土豆一个、莲藕半节、茄子半个、上海青一颗（配菜根据个人喜好搭配，也可以放金针菇加豆腐）

配料：葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣

做法：

1. 砂锅中放油烧热，放入葱姜蒜等配料翻炒出香味

2. 铺上配菜，然后再把鱼铺在配菜上面

3. 锅中倒入啤酒，盖满食材

4.大火烧开炖5分钟，转小火炖25分钟

5. 加入上海青和碎葱，再炖5分钟

6.加入鸡精和盐，调好味就可以出锅了

记得多煮米饭

你好，灌啤酒炖鱼的正宗做法如下：

材料：

- 鲜鱼（约500克）

- 啤酒（1瓶）

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 红枣（适量）

- 冰糖（适量）

- 食用油（适量）

做法：

1. 鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾、洗净备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将鱼放入锅中，加入适量的料酒焯水，去除腥味。

4. 加入啤酒，红枣和冰糖，盖上锅盖，小火慢炖20-30分钟，直到鱼熟透。

5. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

1. 鱼的品种可以根据个人口味自行选择，建议选择肉质细嫩的鱼。

2. 炖鱼的时间可以根据鱼的大小和口感自行调整。

3. 红枣和冰糖可以根据自己的喜好调整甜度。

到此，以上就是小编对于啤酒炖鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒炖鱼的1点解答对大家有用。