大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清蒸鲟鱼的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清蒸鲟鱼的解答,让我们一起看看吧。
清蒸中华鲟怎么做?
中华鲟是国家二级保护动物,属于快要灭绝的濒危动物,要吃的话还是吃普通的鲟鱼吧,味道差不了多少 清蒸鲟鱼 材料 主材:鲟鱼 腌料:蒜、姜、葱 其他:食用油、香油、味极鲜酱油。 做法 1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液 2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里; 3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉; 4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟; 5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用; 6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。
清蒸中华鲟做法如下:
1. 鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。
2. 将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3. 蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4. 最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用
清蒸鲟鱼 主料:鲟鱼 配料:葱、姜、花椒、调料、盐 做法
1、还是清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,里面的东西掏一下,然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的,加上表面有很多粘液,所以不太好抓,清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮,尽量把粘液刮掉。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分钟左右。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了,蒸之前加些蒸鱼豉油,或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝,最后用热油一泼,香味立刻四溢。
清蒸鲟鱼怎么做?
清蒸鲟鱼的做法
1、取用鲜活的鲟鱼一条,在其两边鱼鳃的根部各剪一刀放血后用盐粒搓洗掉身上的黑色粘液,然后用剪刀从***处入刀剖开腹部去除内脏和鱼鳃,去内脏时记得撕去腹内的膜,处理好后用清水洗净,最后把鱼根据蒸盘形状适当改刀并在鱼身上开花刀备用。
2、将鲟鱼放入盘中,加入姜丝和料酒,充分抓匀后腌制20分钟,腌完后将鲟鱼身上的姜丝摘去,将盘中料酒倒去,然后将鱼洗净沥干放入盘中备用。
3、起蒸锅烧水,水开后将装有鲟鱼的蒸盘放入锅中,待上汽后大火蒸14分钟,熄火后将蒸盘取出倒去里面的水,然后向盘中淋入蒸鱼豉油,在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝,最后烧一锅热油浇上去,端盘上桌。
食材明细: 鲟鱼1条 葱姜适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量
清蒸鲟鱼的做法步骤
1,鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。
2,将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3,蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4,最后油锅加入植物油,烧几料花椒,将油烧至冒烟时,连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
到此,以上就是小编对于清蒸鲟鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸鲟鱼的2点解答对大家有用。
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