梅子排骨-梅子排骨的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅子排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅子排骨的解答，让我们一起看看吧。

梅子小排做法？

猪小排 600克 、 梅子酱 4汤匙 、 冰糖 30克 、 盐 2克 、 老抽 少许 、 黄酒 少许 、 八角 1个 、 桂皮 1小块 、 葱段 四五段 、 姜片 三四片 、 白芝麻 少许 、 开水 1000ml 、 食用油 20克左右

烹饪步骤

步骤1/20

把小排洗净后凉水下锅放几片姜和少许料酒煮开

步骤2/20

开锅后煮出浮沫去除腥味

步骤3/20

煮大约五六分钟后捞出控干水分待用

步骤4/20

准备葱段、姜片、八角、桂皮和冰糖

步骤5/20

取冰花梅子酱4汤匙

步骤6/20

起锅烧油

步骤7/20

油温5成热左右放入已经控干水分的小排和冰糖

步骤8/20

中小火将小排煎至两面上色成浅金黄色

步骤9/20

放入葱姜八角和桂皮

步骤10/20

倒入少许老抽调色

步骤11/20

倒入1000毫升热开水

步骤12/20

水要莫过小排1厘米左右烧开

步骤13/20

再倒入少许黄酒

步骤14/20

水烧开后盖上锅盖中小火炖煮20分钟

步骤15/20

20分钟后用筷子扎一下小排如果小排上的肉能轻松扎透就可以放盐了，盐大约放2克左右。

步骤16/20

放盐后继续炖煮20分钟然后将冰花梅子酱倒入锅中

步骤17/20

倒入梅子酱后改大火炖煮收汁儿

步骤18/20

汤汁儿收到粘稠变少包裹住小排后关火

步骤19/20

起锅装盘撒入少许白芝麻装点一下

最后一步

美美香香哒梅子小排，还等什么赶快端上餐桌开动啰

步骤1/3

话梅和陈皮先用温水浸泡，锅中放少许油，放白糖，待白糖化开变成红棕色后倒入排骨翻炒，接着依次放入姜片、大料和桂皮炒香。烹入黄酒和酱油，加开水。

步骤2/3

水没过排骨即可，接着等水开后用勺子撇去浮沫，加盐盖盖中火炖煮四十分钟。

最后一步

四十分钟后放话梅和陈皮，继续炖煮约十五分钟后转大火放适量梅子酱不断翻炒至收汁即可出锅。

主料

排骨300克

话梅6个

葱适量

姜适量

辅料

老抽半勺 生抽2大勺 料酒1大勺 冰糖2块 八角2个 盐适量

步骤1

准备好需要的食材

步骤2

排骨放入清水中，煮沸，这样可以去掉多余的血沫

步骤3

切适量葱段姜片，2个八角，适量冰糖

步骤4

烧热油锅，放入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色

步骤5

放入排骨，均匀包裹糖色

步骤6

放入葱片姜片和八角，加入老抽和生抽，炒匀后放入没过排骨的开水， 倒入话梅

步骤7

中火，盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐，等汤汁剩余一半的时候，根据口味可以酌情放点

梅子骨是猪的那部位？

是挨着肋排的地方。

排骨简单，易做。只是要花费一些时间的等待，不喜欢压力锅的速熟，还是喜欢炒锅的慢炖更加的入味。

排骨我买的梅子肉的骨头，肉多一些，又不像西排都是死肉。俗话说吃得肥中瘦，不吃瘦中肥，梅子骨是挨着肋排的地方，我们还是比较喜欢的。

李锦记梅子排骨酱使用方法？

1、排骨洗净，沥干水备用。

2、将排骨装入保鲜袋里，然后倒入排骨酱，扎进袋子。放入冰箱冷藏腌制12~24个小时。

3、烤箱选择上下大温幅功能，温度为220度，时间35分钟，启动。烤盘垫上锡纸，摆入腌制好的排骨，放入预热好的烤箱中层，开始烘烤。

4、10分钟后取出，均匀刷上一层腌肉料，并将肉翻转，继续放入烘烤。20分钟后取出，更换一张锡纸，排骨均匀刷上麦芽糖水，放入继续烘烤。

5、30分钟后，再次取出，刷上麦芽糖水，并将排骨翻转，再放入烘烤5分钟，出炉。

到此，以上就是小编对于梅子排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅子排骨的3点解答对大家有用。