大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于地三鲜的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍地三鲜的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
天天饮食地三鲜做法?
1、首先我们准备一下食材,土豆一个,削去外皮,切成滚刀块,放在盆中,倒入清水浸泡,防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个,切成滚刀块,放入盆中备用。紫茄子一个,切去根部,切成滚刀块,放在盆中。大蒜几粒拍扁,剁成蒜末。大葱一段破开,切成葱花。
2、食材准备好以后,我们进行下一步操作,在茄子里加入白醋2克,加入白醋可以防止茄子被氧化变黑。倒入玉米淀粉5克,用筷子搅拌均匀备用。
3、锅内烧水,把土豆放入锅内煮熟,大约煮5分钟,倒出土豆控水,然后放入盆中,加入玉米淀粉拌匀。土豆外皮裹匀淀粉,炸出来外皮更酥脆。
4、下面我们把土豆、茄子和青红椒炸一下,锅内烧油,油温六成热时,倒入茄子,接着放入土豆,中小火炸2分钟左右。出锅之前,倒入青红椒,然后一起倒出控干油。
5、锅内留底油,油热以后,放入葱姜末一起翻炒。翻炒出蒜香味以后,放入蚝油2克,继续翻炒提一下鲜味。加入少量的清水,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖3克、生抽3克、老抽2克、放入老抽提一下底色。然后淋入少许水淀粉,淋入水淀粉能够让食材和调料更好地融合在一起。
6、淋入少许明油,提亮一下颜色,用勺子不停地搅动,搅动到汤汁起大泡时,放入茄子、土豆和青红椒,一起快速翻炒。汤汁裹匀食材以后,就可以出锅装盘了。
刘小欠地三鲜家常做法?
刘小欠三鲜家常做法:
刘小欠三鲜是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜美。
刘小欠三鲜以茄子、土豆、青椒为主料,通过炒制的方式,使得三种蔬菜的味道相互渗透,口感丰富,营养价值高。
这道菜的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。
首先,选用新鲜的茄子、土豆和青椒,将其切成大小均匀的块状。
然后,在锅中加入适量的油,烧热后将茄子、土豆和青椒依次放入,用中小火慢慢炒制。
在炒制的过程中,可以加入少量的水,以防止炒糊。
最后,加入适量的盐、糖、生抽和鸡精调味,继续翻炒均匀,直到所有食材断生即可。
此外,为了增加口感,可以在炒制前将茄子、土豆和青椒分别用盐腌制一下,挤出水分后再下锅炒制。
这样做可以使得食材更加入味,口感更加丰富。
在制作过程中,需要注意火候的掌握,避免炒糊或者炒不熟的情况发生。
最后,将炒制好的刘小欠三鲜装盘即可享用。
地三鲜最正宗的做法?
备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;
制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;
第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;
第三步,同时将青椒去掉根蒂后,戴上手套去掉辣椒籽,切成块;
第四步,大葱清洗干净,切成葱末,大蒜剥皮后,切成蒜末,锅中添上油,待油烧至6成热的时候;
第五步,首先放入土豆块,开始炸制,待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候,捞出沥干油分;
第六步,接着再将茄子块放入油锅中,开始炸,炸软后,即可将其捞出,控干油分;
第七步,锅中留底油,放入葱末和蒜末,爆炒出香味,接着再放入茄子和土豆,翻炒均匀;
第八步,最后放入青椒,加上生抽、糖和盐,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡,炒匀即可关火出锅。
到此,以上就是小编对于地三鲜的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于地三鲜的做法大全的3点解答对大家有用。
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