麻婆豆腐-麻婆豆腐的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻婆豆腐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻婆豆腐的解答，让我们一起看看吧。

麻婆豆腐是怎么做的？

步骤/方式1

准备鲜豆腐300克

步骤/方式2

切小块备用

步骤/方式3

准备姜沫2克

步骤/方式4

葱末2克

步骤/方式5

豆瓣酱15克

步骤/方式6

花椒2克

步骤/方式7

蒜末2克

步骤/方式8

起锅烧油、下入花椒、姜蒜沫爆香、加入豆瓣酱炒出红油

步骤/方式9

加入清水100mm

步骤/方式10

放入豆腐、加入蚝油2克、食盐1克、鸡粉2克焖煮3分钟

步骤/方式11

加入淀粉水5克、花椒粉2克、收干汤汁

步骤/方式12

出锅撒上葱末即可

麻婆豆腐怎样做法？

1.

10克葱、10克姜、10克蒜切好；

2.

500克豆腐切小块；

3.

200克肉切末；

4.

待20ml油热后放入10克葱、10克姜炒香；

5.

放入200克肉末，快速煸炒；

6.

200克肉末炒变色后加入20克豆瓣酱煸炒，喜欢吃辣再加5克辣椒面一起煸炒，调小火多煸炒一会儿豆瓣酱；

7.

煸炒出豆瓣酱香味儿，放一勺酱油和一勺料酒；

8.

加10ml水、加半勺白糖、加入500克豆腐，咕嘟三五分钟；

9.

放入10克葱、10克蒜末；

10.

20ml水淀粉勾芡，少量就可以了不要太粘太干了；

11.

放5克花椒粉，轻轻搅拌一下，关火出锅；

12.

装盘即可

麻婆豆腐怎么做？

主料：豆腐300克，辅料：牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克

调料：郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。

制作方法：1.将豆腐切成2厘米见方的块，牛肉切肉末，蒜苗顶刀切碎。

2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下，放入少许盐，放盐是为了去掉豆腐的生涩味，口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出

3.锅中加入底油，将切好的牛肉末下锅煸炒出油，下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味，加入适量的清水，把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味，开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味，用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘，上面撒上蒜苗即可

步骤：

　　1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末。

　　2、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。

      3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟。

　　4、加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜，其主要原料是豆腐和肉末，口感麻辣，非常开胃。以下是麻婆豆腐的制作步骤：

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 猪肉末 100克

- 豆瓣酱 2汤匙

- 蒜末 1汤匙

- 姜末 1汤匙

- 豆鼓 1汤匙

- 辣椒粉 1汤匙

- 葱花 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。

3. 加入蒜末、姜末、豆鼓、豆瓣酱、辣椒粉，继续煸炒出香味。

4. 加入适量的水，煮开后放入焯好水的豆腐块，煮5分钟左右。

5. 加入盐、酱油调味，撒上葱花即可。

希望这个做法对您有帮助！

到此，以上就是小编对于麻婆豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻婆豆腐的3点解答对大家有用。