芥末堆-芥末堆儿的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芥末堆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芥末堆的解答，让我们一起看看吧。

芥末堆是什么？

首先应该叫芥末墩儿！是老北京传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来，一是这道菜太有特点了，二是因为用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩儿是地道的百姓菜，一到冬天大白菜上市，老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。尤其是过年的时候，吃得油腻，换换口味，芥茉墩最好不过了，清爽、利口，颇受老北京人喜爱。

老北京芥末堆怎么做？

首先准备好做芥末墩的主要用料：白菜、芥末膏、白糖、白醋。

1.先在锅中做水，把白菜放进去烫一下，放入其他盆中沥水备用。

2.等白菜晾凉之后，依次加入芥末膏、白糖、白醋，之后充分搅拌均匀，醒发一天。

3.醒发好后，拿出白菜顺着白菜帮往叶方向卷紧，从中间切开分成两个小块。

4.如果白菜叶比较小，可以在补一点小叶。最后淋上一点芥末汁，这样就做好了。

到此，以上就是小编对于芥末堆的问题就介绍到这了，希望介绍关于芥末堆的2点解答对大家有用。